Jen malmultekosta kaj oportuna maniero por vendi hejmen kuiritajn nigrajn fabojn
Nigraj faboj estas bonega fonto de malmultekosta vegetara proteino kaj povas esti korpigitaj kun ĉiaj receptoj de kemia hejmo al nigraj faboj kaj rizo. Kiam vi aĉetas fabrikon, vi ĝenerale havas du primajn elektojn: sekigitaj aŭ enlatigitaj. Dum la plej multaj hejmaj kuirejoj dependas pri la komforto de kanaj nigraj faboj, ni pensas, ke ekzistas pli bona maniero.
Malgraŭ ilia populareco, la plej multaj kuiristoj konsentas, ke la felinaj feloj ĝenerale estas pli mikaj kaj malpli gajaj ol iliaj hejmkuiritaj.
Ili ankaŭ inklinas havi kromajn natriojn kaj aliajn aldonaĵojn, kiujn multaj el ni esperas eviti. Do kiel ni povas preni tiujn sekigitajn nigrajn fabojn kaj turni ilin al facila kaj uzebla ingredienco eĉ por rapida noktomezo manĝoj? Unue vi devas trovi la ĝustajn fabojn.
Kiel Elekti Sekigitaj Nigraj Faboj
Kiam vi aĉetas grandajn sekajn nigrajn fabojn, aĉetu nur tiom multe kiel vi uzos en unu monato. Pakaĵoj, sekigitaj faboj ne enhavas rompitajn fabojn kaj devus esti en sekrete stampitaj pakoj. Malgrandaj pingloj en sekaj faboj indikas cimajn infestojn kaj devas esti evititaj. Krome, eviti ajnajn rikoltitajn aŭ rompitajn fabojn.
Kiel Stoki Sekigitaj Nigraj Faboj
Sekigitaj nigraj faboj povas esti stokitaj en sigelita ujo en malvarmeta, seka loko ĝis 1 jaro. Malgraŭ sia longa ferdeko, ne miksu novajn fabojn kun iuj ceteraj pli malnovaj sekaj faboj kiam restaŭtigas vian sekan faban inventaron. Ne miksi viajn sekajn fabojn estas malpli pri sia bret-vivo kiel ĝi temas pri ilia kuirado.
Sekigitaj faboj de malsamaj epokoj kuiras ĉe malsamaj impostoj, ĉar pli malnovaj faboj prenos pli longaj por kuiri. Sed se vi esperas anstataŭigi vian kanitan nigran bezonon dum vi ankoraŭ ĝuas la komforton, vi devas prepari ĉi tiujn sekajn fabojn antaŭtempe.
Kiel prepari Sekigitaj Nigraj Faboj
Nigraj faboj, kiuj venas en sekan formon, ne povas esti manĝataj freŝaj.
Anstataŭe, la faboj devas esti trempitaj, rekonstruitaj, kaj kuiritaj antaŭ manĝi. Ĉi tiuj pasintaj tempoj estas la plej multaj hejmaj kuirejoj provas eviti, kiam ili aĉetas enlatajn nigrajn fabojn, sed se vi pretas pasigi iom da kroma tempo prepari viajn sekajn fabojn en amplekso, vi havos hejmkuiritajn nigrajn fabojn haveblajn kiam vi bezonu ilin.
Vi volos trempi viajn fabojn en akvo dum la nokto kaj poste elekti vian preferan kodon. Ni amas la mankatan naturon kuirante nigrajn fabojn en malrapida kuirejo, sed la forno estas ankaŭ malsaĝa metodo. Vi povas gustumi la kuiradajn fabojn kun ajlo, salo, kaj aliaj spicoj dum kuirado. Kelkaj hejmaj kuirejoj eĉ aldonas freŝajn legomojn kiel karotojn kaj celerojn. Tamen vi elektas kuiri viajn fabojn, jen kion vi faras kun ili post tio faras la tutan diferencon.
Kiel Stoki Kuiritajn Nigrajn Fabojn
Kokitaj faboj povas esti fridigitaj kaj uzataj ene de 5 tagoj, do se vi planas antaŭen por la semajno dimanĉe, vi havas ĉiun semajnon uzi vian hejmen kuiritan nigrajn fabojn. Sed se vi serĉas kuiri pli ol semajnvaloron de faboj, vi ĉiam ĉiam havas la malvarman metodon. Por frostigi kuiritajn fabojn, dividu la malvarmetajn beojn en malhelajn ujon kaj kovri per kuira likvaĵo.
Vi povas elekti aldoni iom da blanka vinagro ankaŭ (proksimume 1 ĝis 1 1/2 kulerojn por funto da sekaj faboj), kiuj povas helpi teni la tutan fabanon dividi kiam frostigita. Vi povas frostigi kuiritajn nigrajn fabojn dum ĝis 6 monatoj, sed ni trovas, ke post 3 monatoj, ilia teksturo sekiĝas. Por uzi viajn frostitajn fabojn, simple falu en la fridujo dum la nokto aŭ malvarmo en la mikroondoj.