Ĉerizoj ĉe mia domo manĝas manĝeblajn aŭ baraktis en desertojn ĉirkaŭ 99% de la tempo, sed almenaŭ unufoje en la sezono mi penas kudri kaj fiksi kelkajn pintojn de ĉi tiuj spicitaj ĉerizoj. Unufoje vi provos ilin, vi vidos, kiel ilia brila gusto funkcias por sovaĝaj preparoj de ĉiuj specoj. Mi sciis, ke ili ĵetu ilin en salatojn kaj en sandviĉojn por eksplodo de tarta ĉerizo. Havi ilin ĉirkaŭe por servi kun pâté aŭ aldoni pladojn de charcuterie estas sufiĉe sufiĉa por flanklasi unu horon aŭ tiel fari ĉi tiujn piklatajn demonojn.
Por kelkaj variadoj pri la temo de ĉi tiuj pikloj, rulumu al la fino de la recepto. Se vi preferus ion pli dolĉa, kontrolu ĉi tiujn Branded Cherries anstataŭe.
Kion Vi Deziros
- 1 funtaj ĉerizoj (uzu
- dolĉaj ĉerizoj
- 1 taso de vinagro de cidro
- 1 pokalo da akvo
- 1/3 taso sukero
- 2 kuleroj da nigraj kolumnoj
- 1 cucharadita de krajndraj semoj
- Laŭvola: 1/2 kulero de ruĝaj paprikoj
Kiel fari ĝin
- Rinse la ĉerizojn kaj patu ilin sekaj.
- En malgranda kaserolo, alportu la vinagron, akvon, sukeron, piprofornojn, koriandajn semojn, kaj ruĝajn piprojn (se ili uzas ilin) por kuiri. Redukti la varmegon por subteni mildan ŝultron kaj kuiri dum ĉirkaŭ 10 minutoj.
- Dume, fosu la ĉerizojn. Se vi havas ĉerizon, uzu ĝin! Se ne, uzu senkonsentan palanciplipon, manikuraran oranĝeton, malgrandajn pinĉojn, aŭ la finon de malgranda krako por piki ĝin kaj "popo" el la foso. Kiom ajn vi renversas ilin, laboru super bovlo por kapti ajnan ĉerizan sukon. (Neniam frakasis ĉerizojn antaŭe? Rigardu Kiel Piti Ĉerizojn por vidi kiel ĝi estas farita.)
- Metu la kruĉitajn ĉerizojn kaj iliajn sukon en eĉ kvantoj en du 1-pintaj kruĉoj aŭ unu 1-kvartara kruĉo.
- Verŝu eĉ kvantojn de la vinagro-miksaĵo en la kruĉojn por kovri la ĉerizojn. Ŝraŭbordu la tapiŝojn kaj lasu la kruĉojn sidiĝi por malvarmeti al ĉambra temperaturo. Dum almenaŭ unu semajno antaŭ ol kaj ĝis 2 monatoj (la pikloj ankoraŭ manĝos post 2 monatoj, sed mi trovas, ke ilia teksturo komenciĝas por bati la mushy-flankon por mia gusto).
Noto: Ĉi tiuj estas "fridujo" pikloj kaj ne estis varma akvo procesita aŭ enlatigita, do ili ne estas stabilejoj kaj devas esti tenataj en la fridujo.
Variadoj:
- Aldonu kelkajn kavernojn, cinamo-bastonon, kaj podon aŭ du el kartamomo por doni al ĉi tiuj pikloj varman spionon.
- Englutiĝu en freŝa romero al ĉiu kruĉo por pikloj kun forta herba odoro
- Lasu la aromajxojn tute por eĉ pli simplaj ĉerizaj pikloj-nur boli la vinagron, akvon, kaj sukeron kune.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 374 |
| Tuta Fat | 29 g |
| Saturita graso | 2 g |
| Senatentigita graso | 19 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 7 mg |
| Karbonhidratoj | 21 g |
| Fitara Dieto | 7 g |
| Proteino | 12 g |