Baba ghanoush estas rostita melongeno trempa populara en la Mediteranea kaj Mezorienta kuirarto. Ĝi estas ofte konata havi tahini kiel ingredienco, sed vi povas fari baba ganoush sen ĝi. Efektive, ne ĉiuj baba ghanoush receptoj vokas por tahini. Kiel plej multaj etnaj receptoj, ekzistas multe da lokaj kaj regionaj variaĵoj, kaj ne vere ekzistas unu ĝusta aŭ malĝusta maniero por prepari ĉi tiun pladon. La sola vere esenca ingredienco en baba ghanoush estas melongeno (kiu estas rostita por atingi la subskriban fumantan guston). Ĉio alia varias de recepto al recepto.
Ĉi tiu baba ganoush recepto havas neniun oleon kaj neniun tahini, farante ĝin grasan senpagan vegetaran kaj veganan aperitivon aŭ trempu, ke vi povas ĝui iam ajn. Krome, ĉiuj ingrediencoj estas senpluaj, sed verŝajne vi volos legi la ingrediencojn en via cepo-pulvoro zorgeme por vidi, ĉu estas iuj kaŝitaj aldonaĵoj.
Kion Vi Deziros
- 2 mezaplantoj de meza grandeco
- Laŭvola: oleo de oleo por pluviĝo
- 2 kuleroj de suko de citrono
- 5 trunkoj pikritaj ajloj, prefere rostitaj
- 1 cucharadita de cepo en polvo
- 1/4 cucharadita de kumino
- 1/2 cucharadita pikita freŝa petroselo
Kiel fari ĝin
- Precalenti fornon al 400 F.
- Tranĉu ĉiun el la melongenoj en duono kaj penetru per forko en pluraj lokoj. Rostita en la forno dum ĉirkaŭ 45 minutoj, aŭ ĝis mola. Se vi ne maltrankviliĝas pri aldonita graso, vi povas pluvi la melongojn kun iom da olivoleo unue.
- Fojo la melongenoj estas molaj, forigu el la forno kaj permesas malvarmigi iomete. Enŝovu enen de melongeno en la bovlon de manĝaĵa procesilo aŭ likvilo, forĵetante la haŭton.
- Procezo melongeno kun ceteraj ingrediencoj ĝis glata. Vi ankaŭ povas mashi ĉiujn ingrediencojn kune kun forko se vi preferas iomete fiksa teksturo.
Servante Sugestojn
Kvankam baba ghanoush estas tradicie dikaĵo (aŭ mezo), ĝi povas esti manĝata ĉiun ajnan malsaman manieron (inkluzive de bovlo kun kulero!). Kompreneble, ĝi estas perfekta kiel parto de meza plado kun aliaj pomoj kaj pita pano, sed vi ankaŭ povas uzi ĝin kiel sandviĉa disvastigo. Malsuprenu iom da baba eluzita sur faruno- torton kun iom da leŭgoj kaj vegetaĵoj por rapida kaj sana malalta grasa vegetaĵeto, perfekta lumo aŭ granda bongustaĵo. Vi povas ankaŭ uzi ĝin anstataŭ via kutima kondimento sur kokida sandviĉo (se vi ne estas vegetarano) - avokato kaj tomato por eĉ pli da gusto kaj koloro.
Se vi preferas pli hummus-like baba ghanoush, provu baba ganoush hummus.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 29 |
| Tuta Fat | 0 g |
| Saturita graso | 0 g |
| Senatentigita graso | 0 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 5 mg |
| Karbonhidratoj | 7 g |
| Fitara Dieto | 3 g |
| Proteino | 1 g |