Bountiful Cucurbita aldonas la komfortan elementon fali kaj vintraj receptoj
Montetoj da belega vintra kukurbo, kun siaj mikskoloraj kaj buntaj feloj, aperas en la butiko de vendejo ĉiu aŭtuno. Al la nekonataj, ili ŝajnas iom timigaj aŭ eĉ nur ornamaj. Sed la malmola ekstera ŝelo elspezas sufiĉe facile por malkaŝi dolĉa, krema, flava al oranĝa karno.
Kuiri kun Butternut Squash
La butternut, kun ĝia distinga sonorilo, ŝajnis kiel preferata hejmaj kuirejoj, precipe en la falo de rikolto.
Ĝi estas facile trovi, precipe facila elŝelo, kaj ĝi funkcias bone por rosti , savi aŭ purigi.
Inter la plej dolĉa vintra kukurbo, butternut havas nutritan guston kaj krema teksturo. Uzu ĝin en supoj, salatoj, frititajn, lasagajn kaj aliajn pastojn, aŭ simple tranĉi ĝin kaj rosti ĝin.
Anstataŭante por Butternut Squash
Vi povas uzi multajn vintrajn premplatojn, inkluzive de butternut, butero, Hubbard, sukero-kukurbo kaj akno, interŝanĝe en receptoj. Do se vi ne povas trovi butternut squash, prenu kion ajn vi povas.
La milda karno de la plej malgranda akra kukurbo similas malpli dolĉan butternuton, kvankam la manĝebla haŭto sur akva kukurbo povas esti multe pli malfacile forpeli krudan kukŝukon. Buttercup squash ankaŭ faras raciajn anstataŭantojn, precipe en bakitaj receptoj aŭ kiel parto de kuiraĵo, kiel ekzemple hinda kurio ĉar ĝia karno inklinas sekigi kiam vi kuiras ĝin.
La kukurbo de Hubbard kreskas tre granda, do vi kutime povas trovi antaŭkranĉajn kojnojn en la butiko.
Ĝi povas esti malfacile akiri la haŭton de kruda Hubbard, do vi eble volas baki ĝin antaŭ ol vi kubas ĝin se via recepto permesas. Sukzukaj kukurboj produktas superan kukurban guston, kaj kvankam ili estas konataj por kukaĵoj, ili laboras en plej multaj receptoj, kiuj vokas rostitajn, bakitajn, steamitajn, saŭtajn aŭ purajn butternutkukŝojn.
Aĉetanta kaj Stokanta Vintran Kukson
Kun ĉiu freŝa vintra kvazaŭo, vi volas elekti specimenon, kiu sentas pezan por ĝia grandeco, sen makuloj, molaj makuloj aŭ fendetoj en la haŭto.
Serĉu nerompitan tigon ankaŭ. Plej multaj specioj de vintra kukurbo estas rikoltitaj en la aŭtuno kaj povas daŭri en malvarmeta, malhela stokado dum ĝis tri monatoj. Butternut squash, kun ilia pli maldika haŭto, estas iom pli delikata ol la aliaj, sed en la ĝustaj kondiĉoj, vi povas stoki ilin senpekse dum ĉirkaŭ unu monato. Senŝeligita kaj kuba, vintra kukurbo malmola en la fridujo dum kelkaj tagoj.