Konsilo: Pli malgranda Estas Pli Bona Kiam Elektanta Akronan Kriskon
Vera en vintra kvazaŭa formo, akva kukurbo havas karakterizan neeblan malmolajn, maldikan haŭton kaj firman karnon. Ĝi estas iom ovo-forma kun dikaj randoj, kvin ĝis ok centimetrojn longa, kvar ĝis kvin colojn, kaj havas difinitan punkton ĉe la fundo. La karno estas pli dolĉa ol somera kvazaĵo, kun nuklea gusto. Ĝi estas plasmata kiel rostita korno, tial ĝia alnomo. La kreskanta periodo estas pli longa ol somera kvazaĵo, donante ĝin sufiĉe da tempo por trempi la dolĉecon de la suno.
Kune kun la norma verda vario, vi ankaŭ povas kuri tra oranĝkoloraj blankaj koraĉaj varioj. Kvankam disponebla en multaj areoj ĉiujare, unua sezono por akva kukurbo estas frua falita tra vintro. Squash estas unu el la plej facilaj legomoj por digesti, estas malalta en kalorioj, kaj faras kompletan pladon.
Selektado de Akornaj Akvaĵoj
Rikoltata, kiam ĝi estas tute matura, la averaĝa gorniga kvazaĵo pezas de unu ĝis tri funtoj. Ĉiu pli granda kaj vi riskas akiranta seka, strikta kukurbo.
Estas malfacile juĝi akornan kukurbon per ĝia ekstra aspekto. Ĝi devus esti tre peza pro ĝia grandeco kun glata, senhava haŭto kaj tute ne molaj makuloj. Brila haŭto indikas ke ĝi estis elektita antaŭ plene matura krom se la produktanto aplikis vakson. Serĉu iujn partajn oranĝojn sur la haŭto kiel signo de matureco. Aliflanke, tro da oranĝkoloraj koloroj sur la haŭto indikas superregan kvazukon, kiu estos seka kaj maldika. Bona ekvilibro inter verdaj kaj oranĝkoloraj estas optimuma.
Komparante, konsciu, ke pli malpeza pezo perdis humidon tra la haŭto kaj estos pli sekaj.
Acorn Squash-Stokado
Vintra kukurbo daŭros ĝis monato en malvarmeta (50 ĝis 55 gradoj F) malhela kelo aŭ stokado, sed nur ĉirkaŭ du semajnojn en la fridujo. Ideale, nur tranĉita aŭ kuirita akva kukurbo devas esti fridigita.
Ili suferos malfortajn damaĝojn ĉe temperaturoj sub 50 gradoj F. Seka varma aero kaŭzos perdon de humideco, rezultigante pli mallongan sakon. Akvofalo kun iom de la tigo ankoraŭ nerompita helpos malrapidigi humidajn perdon.
Planu uzi grenan kvadraton ene de du semajnoj de aĉeto, ĉar vi neniam scias, kiom longe ĝi jam estis en stokado kaj sub kiaj kondiĉoj. Se vi kreskas vian propran, vi havas pli da kontrolo kaj tiel pli longa tempo de stokado (du aŭ tri monatoj). Fojo tranĉita, envolvu krudajn pecojn en plasto, fridigi kaj uzi ene de kvar tagoj. Kukaĵaj kornaj kukurboj povas esti sigelitaj kaj fridigitaj ĝis kvar tagoj.
Antaŭ frostado, akornaj kukŝoj devas esti kuiritaj. Kuiri kukuŝon kaj forigu la pulpon de la haŭto. Vi povas lasi ĝin en ŝnuroj aŭ mashi ĝin. Metu en malhelaj ujoj kaj kungelas ĝis dek ĝis dek du monatoj.