Ĉi tiu bakita ŝinka recepto povas esti uzata por prepari tute plene kuiritan, ost-en fumitan ŝinkon, kiu estas etikedita "preta manĝi" aŭ "preta por servi". Por fari la frukton, ni simple bruligas la ŝinkon kun fruktoj. Aprikotoj, persikoj aŭ ananasoj konservos bele.
Kial glacio? Konsideru, ke ŝinko kuracas porko, kaj la procezo de kuracado ĉefe implikas la uzon de salo (kutime en formo de saliko) kiel konservativa. Sukero ankaŭ uzas en kuracado, kiel fumo. Sed plejparte ĝi estas salo, kio signifas, ke kiam temas pri vesperigado, ŝinko plejparte gustumas kiel salo. Kiu faras glazadon la unuan vojon por ke vi aldonu aliajn gustojn al via ŝinko por ekvilibrigi la salo.
La frukto aldonas dolĉecon kaj iom da tedaĵo, kaj por eĉ pli forta glaciaĵo, vi povas moviĝi en sinardo, vinagro, kaj / aŭ iuj sekaj chilekritoj. Jen kelkaj pli da ideoj por krei ŝinkojn .
Unu el la plej bonaj iloj por apliki la glaciaĵon estas unu el ĉi tiuj silikaj bastonoj, ĉar ili estas facile purigi kaj ili ne verŝos siajn porkojn tra via manĝaĵo laŭ la regulaj brusoj. Unu kun longa tenilo estas plej bone por bastingo (kontraŭe al pakaĵejo) tiel ke via mano restas pli malvarmeta.
Kion Vi Deziros
- 1 15-funta osto-en fumita ŝinko, etikedita "preta manĝi" aŭ "preta por servi."
- 1 taso de frukto-konservoj (abrikoto, persiko aŭ ananaso) (Vidu ankaŭ variaĵon sube.)
- 2 Kotoj pretaj mustardo
- 1 al 2 tavoloj sekigitaj per paprikoj (aŭ gustumi)
Kiel fari ĝin
- Prenu la ŝinkon el la fridujo kaj lasu ĝin sidi ĉe ĉambra temperaturo dum ĉirkaŭ unu horo.
- Drenu, enjuŝu kaj patu sekigi la ŝinkon. Metu la ŝinkon-haŭton-flankon sur tranĉa tabulo.
- Kun akra paka tranĉilo, markas la ŝipon de ŝinko ĉe intervaloj de du coloj, farante diamantan ŝablonon. Ĉi tio faros pli facile forigi la haŭton kaj troan grason poste.
- Precalenti fornon al 325 F. Dume miksu la ingrediencojn por la glaciaĵo en vitra bovlo kaj apartigu ĝin.
- Lineu grandan rostitan panon kun aluminio-folio kaj verŝu 2 tasojn da akvo en la kaserolon.
- Metu rostitan ferdekon en la panon kaj metu la ŝinkon, haŭton-flankon, sur la ferdeko. Enmetu sondan termometron en la plej profundan parton de la ŝinko, zorgeme ne bati la oston. Translokiĝi al la forno kaj baku ĉirkaŭ tri horojn aŭ ĝis la termometro legas 120 F.
- Forigu la ŝinkon el la forno, elprenu la termometron, kaj kun paro de eltondoj tiri la haŭton kaj troan grason de la ŝinko. Foriru ĉirkaŭ ¼ colo da graso ĉirkaŭe.
- Nun sindone bruligas la ŝinkon per la glacio tiel ke ĝi estas dike kovrita. Enmetu la sondan termometron en malsama loko kaj revenu la ŝinkon al la forno. Bake por alia horo aŭ ĝis la termometro legas 140 F.
- Forigu la ŝinkon el la forno kaj lasu ĝin ripozi dum ĉirkaŭ 30 minutoj, tiam tranĉi kaj servi.
Unu 15-funta ŝinko servos 20 homojn, sed eĉ se vi havas malpli da homoj, la restoj estas mirindaj. Por malsama speco de glaciaĵo, vi povas uzi maple siropo aŭ mielo en Paŝo # 8 anstataŭ konservoj.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 536 |
| Tuta Fat | 28 g |
| Saturita graso | 8 g |
| Senatentigita graso | 12 g |
| Kolesterolo | 221 mg |
| Natrio | 3.926 mg |
| Karbonhidratoj | 8 g |
| Fitara Dieto | 2 g |
| Proteino | 60 g |