Klasikaj Saŭcoj por Fiŝoj kaj Maristaj Pladoj
Ĉi tiuj klasikaj saŭcoj, kiel la saŭco Hollandaise, la Saŭco de Normandio, la Saŭco de Bercy kaj aliaj, ili povas servi kun fiŝoj kaj pladoj de mariskoj, inkludante la marruecos de la maro marinero , la tilapia sautéada, la salmo de la krado kaj la pli.
01an de 08
Recipe Saŭco HollandaisePhilippe Desnerck / Getty Images Hollandaise estas mirinde riĉa, lemona kaj aserĉa saŭco, kiu iras kun ĉiuj specoj de fiŝitaj kaj krutaj fiŝaj pladoj, kiel ankaŭ ovoj kaj legomoj.
02 de 08
Recepto de Sauce BercyLa Bercy-saŭco, nomata laŭ distrikto en la oriento de Parizo, estas finita saŭco por fiŝoj kaj mariskoj. Ĝi estas farita per reduktanta blankan vinon kaj pikitajn kaptilojn kaj tiam similan en baza fiŝo velouté .
03an de 08
Recepto de saŭco de NormandioLa Normandia Saŭco estas klasika saŭco por fiŝoj kaj mariskoj faritaj per gusto de fiŝo velouté kun pikitaj fungoj kaj tiam dikigante ĝin per miksaĵo de ovoj kaj peza kremo nomata ligo.
04an de 08
Recepto de saŭco de anclavio
La Anchovy Saau estas sabrosa saŭco, simila al la tradicia Normandia Saŭco supre, sed la diferenco estas, ke fine ni riĉigas la finitan saŭcon per anĉovaj butero .
05 de 08
Blanka Vina SaŭcoLa Blanka Vina Saŭco estas unu el la plej bazaj saŭcoj por fiŝoj kaj mariskoj. Ĝi estas ankaŭ la bazo de kiu multaj aliaj klasikaj saŭcoj estas konstruitaj, kiel ekzemple la Herb-Saŭco, la Salikoko-Saŭco aŭ la Veneta Saŭco.
06 de 08
Reciproka SaŭcoĈi tiu krema fiŝo de marisko estas ekzemplo de kiel la baza Blanka Vina Saŭco supre facile povas esti transformita en ion iom pli kompleksan. Ĉi tiu versio de la fungo-saŭco estas farita per aldonado de saŭtaj fungoj al baza Blanka Vino-Saŭco.
07 de 08
Saŭco de Marbordo de HerbojĈi tiu simpla, krema herbo-saŭco estas farita per aldono de freŝa petroselo, tranĉaĵoj kaj tarrago al baza Blanka Vina Saŭco. Se vi ne havas tiujn ĝustajn herbojn, uzu kiajn ajn herbojn, kiujn vi havas, kondiĉe ke ili estas freŝaj, ne sekigitaj.
08 de 08
Beurre Blanc (Blanka Butero-Saŭco)Beurre blanc estas simpla butero bazita en emulsiigita saŭco, kiu estas bonega kun fiŝo aŭ mariskoj. Ĝi estas bela saŭco por havi en via repertuaro ĉar vi povas vipi grupon sur la loko (ĉio, kion vi vere bezonas, estas vino kaj butero), ĉar ĝi estas ideala por kriz-okazoj.