Estas multaj legendoj pri kiel Anadama pano ricevis sian nomon. La plej populara rakonto estas pri Nov-Anglio-fiŝkaptisto, kiu tre lacegigis manĝi la grenon kaj la melezon, faritan de sia edzino, Anna. Unu vesperon, post longa fiŝkaptado, li venis hejmen kaj, en konvena kolero, eniris en la kuirejon por fari ion alian por manĝi. Li bakis panon da pano uzante la ingrediencojn, kiujn li povis trovi en la kuirejo kaj, dum manĝinte sian pano, li aŭdis mumbling, "Anna, malbenas ŝin."
Kion Vi Deziros
- 1/4 taso da akvo (varmigita al 95 ĝis 110 gradoj F)
- 2-1 / 4 tavolo / 1 pkg./1/4 oz. feĉo (aktiva seka)
- 3/4 taso da akvo (bolanta)
- 3 Kotoj de butero
- 1/2 taso de maizo (flava)
- 1/4 tasoj de melasoj
- 1 Tbsp sukero
- 2 kusenaj saloj
- 3-1 / 2 tasoj da faruno (pano)
Kiel fari ĝin
- En malgranda bovlo, aldonu 1/4 tason varman akvon kaj fermenton. Stiriĝu ĝis la feĉo estas solvita kaj apartigita. En malgranda kaserolo, alportu 3/4 tasojn da akvo por kuiri. En granda bovlo, verŝu bolantan akvon. Aldonu butero, maizo, molaso, sukero kaj salo. Miksu ĝis la butero estas kompleta fandita. Permesu malvarmigi ĝis varmaj. Miksi en feĉo solvo. Komencu miksi en faruno, unu taso samtempe, ĝis la pasto estas tro dika por miksi. Eliru sur floretan tabulon kaj genuu la paston , aldonante farunon kiel necesa, ĝis la pasto estas glata, ne fiksa.
- Metu la paston en ŝranĉita bovlo kaj turnu ĝin tiel ke la supra flanko de la pasto estas ŝranĉita . Kovru kaj lasu altiĝi ĝis duobla grandeco, ĉirkaŭ unu horo. Punch malsupren mason. Eliru sur floreta tabulo kaj genu vian paston dum ĉirkaŭ 3 minutoj. Ruli mason en grandan rektangulon kaj ruliĝi ĝin por formi panon. Prenu kudrilojn kaj tenu sub pintoj. Precalenti fornon 375 gradojn F. Butero unu pano. Aspergi maldika tavolo da karno sur la panon kaj metu panon en pano. Kovri kaj lasu leviĝi ĝis duobla en grandeco aŭ dum ĉirkaŭ 30 minutoj.
- Por fari la panon supre brila, batis 1 ovon blanka en plado. Brulu ovon blanka sur supro de pano. Uzante akran tranĉilon, faru du aŭ tri rubujojn trans la supro de la pano por eviti la ŝelon de fendado. Baku panon je 375 gradoj F dum ĉirkaŭ 45 minutoj aŭ ĝis la pano estas bela malluma bruna. Forigu panon el pano kaj lasu malvarmeti sur ferdeko.
Konsiloj de Bakado de Pano:
Ne malfacile lernas kiel plekti panon .
Malferma kruĉo da molaso daŭras ĝis unu jaro.
Por eviti ke la molaso frapu vian mezuran kuleron, tavu la kuleron en iomete da kuirila oleo.
Pano-faruno havas pli altan kvanton da gluten ol ĉiuj-farunaj faruno. Ĉi tio signifas, ke pano farita per pano faruno leviĝos pli alta ol pano farita kun ĉiuj-faruno. Vi povas fari vian propran panon faruno aldonante 1-1 / 2 cucharadojn gluten al ĉiu taso de ĉio-faruno, kiun vi uzas en via pano recepto.
Provu farunon ĝuste por malhelpi ĝin.
Por teni panon mola, stoku en plasta sako.
Tenu feĉon konservitan en malhela ujo kaj en la fridujo.
Varmego, humideco kaj aero mortigas la feĉon kaj malhelpas panon de pano levigxi.
Uzu enbotelitan akvon anstataŭ tapiŝo por fari viajn panojn. Akvo milduloj kaj klorita publika akvo povas foje mortigi la feĉon necesa por levi vian panoran paston.
Brulu panojn kun butero tuj post bakado por produkti molajn ŝranĉojn.
Brulu panojn kun lakto antaŭ bakado por produkti malluman, brilantan ŝelon.
Brulu panojn kun ovo blanka antaŭ bakado por produkti brilantan ŝelon.
Spriti panojn per akvo dum ili bakas produktos krizan ŝelon.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 123 |
| Tuta Fat | 5 g |
| Saturita graso | 2 g |
| Senatentigita graso | 2 g |
| Kolesterolo | 9 mg |
| Natrio | 613 mg |
| Karbonhidratoj | 19 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 1 g |