Kebekia speciala valoro
Glacia cidro ne estas poma suko sur glacio, ĝi estas delikata, delikata, dolĉa likvoro farita el frostitaj pomoj. Ĝi estas specialaĵo de Kebekio.
Kiel Glacio Cidro Estas Farita
Multe kiel ĝia dolĉa kaj kompleksa kamarado, glacia vino , glacia cidro fariĝas el frostita frukto. Oni lasas manĝojn ekstere - kelkfoje sur la arboj, kelkfoje sur rakoj-kungelado en la nature frigaj vintroj de Orienta Kanado. Ĉi tiu malrapida procezo riskiĝas, certe, sed kiam la vetero cooperas, ĝi helpas sekigi la pomojn kaj koncentri siajn sukerojn antaŭ esti premita.
Premante frostitajn pomojn ne estas facila komerco. Oni devas premi ilin tre malrapide por ĉerpi, kio eliris el tiuj sukoj (en norma malgranda pomo, por ke la procezo povas daŭri ĝis kvin horoj) kaj, ĉar la sukoj fariĝis tiel koncentritaj, ĝi prenas 40 funtojn da pomoj por cedi nur tri litroj de suko.
Kia suko akiriĝas, tiam oni fermentiĝas en poman vinon, aŭ kio estas pli ofte konata kiel glacia cidro.
Kiel Servi Glacan Cidron
Glata cidro plej bone servas malvarme malvarma. Se ĝi estas tro malvarma, la kompleksaj aromoj perdiĝos kaj ĝi nur gustos dolĉaĵon. Por la dekstra frosto, metu ĝin en la pordon de fridujo aŭ stoku ĝin en pli malvarma parto de vinberujo.
Glacia cidro, kiel glacio, estas plej verŝajne servita ĉe la fino de manĝo, ofte kiel post-deserta trinkaĵo por sipiĝi dum la vespero daŭras eĉ kiam la manĝo finiĝis.
Ĝi estas delikata mem kiel speco de dolĉa deserto.
Se vi volas doni homojn ion por maĉi, servi ĝin per peco da frukto aŭ alia deserto, kiu estas iomete malpli riĉa kaj iomete pli dolĉa ol la glata cidro. Ĝi bone agas kun kukurbo , ekzemple aŭ aliaj ne-tro-dolĉigitaj fruktoj .
Ankoraŭ glacia cidro ne devas esti nur konsilita al deserto.
Lia intenseco kongruas rimarkinde bone kun super riĉaj kaj grasaj sovaĝaj pladoj, precipe kun foie gras aŭ pâté. Glacia cidro plej bone brilas, fakte, kiam ĝia intensa dolĉeco montras sian malon, alportante pli grandan kontraston kaj emocion al ambaŭ.
Kiom ajn vi servas al ĝi, verŝu glacia cidro en malgrandajn ŝerojn aŭ desertajn vitrojn por la plej bona bukedo kaj parto. Malgrandaj kvantoj en pli grandaj glasoj ankaŭ funkcias - nur memoru, ke ĝi estas pli intensa kaj pli alkohola ol vino aŭ cidro kaj devas esti verŝita.