Ĉi tiu facila recepto de Kristnasko-kukoj de Buche de Noel eble ŝajnas malfacile fari, sed ne tiel. La kukaĵo estas luma, aera vanilo-oranĝa Geniso-kukaĵo kaj ruliĝita kaj plenigita per klasika franca-stila ĉokolada butero por fari tradician Kristnaskon. Sekvu la instrukciojn kaj vi estos impresita.
Kion Vi Deziros
- Por la Genoise Kuko Batilo :
- 4 ovoj (temperaturo de ĉambro)
- 2/3 taso sukero
- 1 kulero de likvaĵo (Granda Marnier-Elektra Likvaĵo)
- 2 kuleroj de kapo (oranĝo)
- 3/4 kulero de vanila ekstrakto
- 1/4 cucharadita de salo
- 1 taso de faruno (kuko)
- Por la Ĉokolado Buttercream:
- 7 ovoj blankaj
- 1 1/3 tasoj sukero (granulado)
- 6 onzas ĉokolado (ne svingita, fandita kaj malvarmigita)
- 1 cucharadita espresso (tuja pulvo)
- 1/2 kulero de vanila ekstrakto
- 1 1/2 tasoj senŝanĝaj butero (malvarmigitaj)
Kiel fari ĝin
Precalenti la fornon al 400 gradoj.
Manĝu 10-colon per 15-colo-jerly-rulo-pan kun lipo de 1-cola kaj linio kun papero de pergamino. Manĝu la pergamon aŭ ŝprucigu ĝin per kuirila spray. Metu la panon aparte.
Batu la ovojn dum 5 minutoj, ĝis ili turniĝos densaj kaj ŝaŭmaj. Aldonu la sukeron, oranĝan likvoron, oranĝan zeston, vanilon , kaj salo al la ovoj kaj daŭri batante dum 2 minutoj. Foldu la farunon, kelkajn kulerojn en la tempo, en la murditan ovon.
Fojo la faruno estas korpigita en la batilon, ĉesu miksi. Ne supermiksu aŭ la kukaĵo bakos en malmola teksturo.
Lerte disvastigu la batejon en la pretajn panojn. Sufiĉe mildas iujn pintojn de bateo sed ne premu la batilon. Baku la kukon dum 10 minutoj, ĝis la kuko estas nur aro. Revertu la bakitan kukon sur pura, seka kuireja tuko kaj senŝeligi la pergamon. Atendu 3 minutojn kaj poste milde ruliĝu la kukon, ankoraŭ en la tuko, komencante ĉe la 10-cola fino. Permesu ĝin malvarmigi tute.
En pura, tute seka bovlo batalas la ovon blankulojn alte ĝis ĝis molaj pintoj formas. Fiksu ilin aparte.
En malgranda kaserolo, alportu la sukeron kaj 2/3 tason da akvo por kuiri. Permesu ĝin boĉi ĝis ĝi reduktis en iomete dikan siropo. Komencu bati la orajn blankulojn kun alta rapideco kaj verŝu la varman sukeron sorpon al la ovoj en malrapida kaj konstanta fluo. Aldonu la espreman pulvoron kaj la vanilaran ekstrakton en la orajn blankulojn kaj daŭre batas ĝis dika kaj brila. Forigi 4 kulerojn de la meringo kaj starigu unuflanke. Daŭrigu batado kaj aldonu en la fandita ĉokolado kaj tenu batadon ĝis la meringo malvarmigis tute,
Aldonu la humiligitan buteron al la meringo, 2 kuleroj en unu momento, kaj batante sur alta rapido, ĝis la tuta butero estas korpigita al la frostado. Se la gangroĉambro ŝanceliĝas en ĉi tiu procezo, fridigas la meringon ĝis ĝi frostigas kaj daŭrigas la procezon bati la buteron en la meringon.
Kunvenigi la buche de noel :
Unŝtu la kukon kaj apartigu la tukon. Eĉ disvastigis 2 tasojn de la ĉokolada butero sur la interno de la kuko, sekvante ĝian naturan kurbon, milde formi ĝin en kukan liston . Tranĉu la finojn sur la diagonalo kaj reatiligu ilin en la centro de la kuko kun iom da gangro por krei branĉon.
Disĵetu la eksteraĵon de la buche de noel kun sufiĉe da ĉokolada butero por kovri ĝin kaj senĉese tiri buterran tranĉilon aŭ malgrandan, kompensitan spatulon tra la frostado por doni aspekton de rugxa arbo. Denove uzante spatulo, kovru la finojn de la logoj kun la rezervita lumo-kremo.
Finu aldonante ornamojn por kompletigi la gaja aspekto.
Ŝmiru la kukon antaŭ servi ĝin, kaj fridu ĉiajn restojn.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 425 |
| Tuta Fat | 27 g |
| Saturita graso | 16 g |
| Senatentigita graso | 8 g |
| Kolesterolo | 112 mg |
| Natrio | 156 mg |
| Karbonhidratoj | 40 g |
| Fitara Dieto | 2 g |
| Proteino | 6 g |