Ĉi tiu kruela pomelo-kukono estas delikateco manĝita kun la tradicia Jeera rizo. Kelkfoje nomata Chingri Malaikari aŭ Malajo por mallonge. Ĉi tiu plado estiĝis en norda Barato kaj nun manĝas tra Hindio kaj ĉirkaŭ la mondo. Ĉi tiu recepto estas farita el salikokoj aŭ pandaloj kuiritaj en dika kokosa lakto-gravaĵo kun tutaj spicoj por forta, sabrosa telero. Vi trovos Prawn Malaikari parton de la menuo en multaj Bongaj (bengalaj) partioj en Usono.
Kion Vi Deziros
- 2 funtoj (1 kilogramo) grandaj pandaloj (Tigraj pandaloj)
- 2 grandaj cepoj
- 3 tomatoj
- 2 verdaj kalioj
- 2 kuleroj de ajlo batas
- 1 kulero de zingibro
- 1 kulero de garam masala
- 2 kuleroj de kulero
- 1 cucharadita de kumina pulvoro
- 2 tasoj
- Kokosa lakto
- 3 kuleroj sola kremo
- 3 kuleroj de kulera oleo vegetala
- Salo al gusto
Kiel fari ĝin
- Muelu la cepojn, la tomatojn kaj la verdajn ĉiliojn en fajna pasto en manĝaĵa procesoro.
- Varmigu la oleo en kaserolo kaj aldonu la baton al ĝi. Fry por minuto.
- Aldonu la zingibro kaj ajlo pastoj kaj friti por alia minuto.
- Aldoni la spicojn kaj brunajn masalajn ĝis la oleo komencas apartigi de ĝi.
- Aldonu la kokosan lakton kaj alportu herbon. Aldoni salon al gusto.
- Aldonu la pandaloj kaj kuiri por nur 2 minutoj.
- Elŝaltu la fajron kaj moviĝu en la kremo.
- Garnu kun korandro folioj kaj servu per Jeera Frizo aŭ klara bolita rizo.
Kuirejaj Konsiletoj kaj Inkluzivaj Substaraĵoj
Por aldonita gusto, iuj homoj preparas prawn malai kun duono de siaj pandaloj kun kapoj kaj duone kun kapoj forigitaj. La kapo aldonas kvara dimensio de marvoro gusto al ĉi tiu jam bongusta preparado. Tamen, se vi ne kutimas prepari lagojn, vi eble ne volas dividi la salikokon, ĉar la gamboj devas esti delikate purigitaj antaŭ kuiri.
Alia maniero por ŝalti la guston en via prawn malai curry estas aldonante pli bonan guston al la plado. Jen kiel fari ĝin. Aldonu kuleran kukon, kaj ankaŭ 1/2 tason da ĵus kradrita kokoso. Aldonu ambaŭ ĉe la scenejo nur post aldoni la zingibro kaj ajlo pastoj.
* Noto pri kuirado, ne superŝovante salikokojn: Freŝaj salikokoj kuŝas tre rapide, kaj dum la 2 minutoj menciitaj supre ne ŝajnas sufiĉe da tempo por konvene kuiri freŝan salikokon, vi devos preni nian vorton por ĝi. Superŝovante salikokojn faras fortikigitajn salikokojn kaj forprenas ĉiujn ĝiajn gustojn. Por eviti ĉi tion, memoru, ke la gravumo en ĉi tiu plado daŭre kuŝos la salikokon eĉ kiam kuirejo finos. Do, tuj kiam la karno ŝanĝiĝas de opalescence al mallaborega ili estas faritaj.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 499 |
| Tuta Fat | 31 g |
| Saturita graso | 20 g |
| Senatentigita graso | 7 g |
| Kolesterolo | 342 mg |
| Natrio | 1.016 mg |
| Karbonhidratoj | 16 g |
| Fitara Dieto | 4 g |
| Proteino | 43 g |