Kroketoj estas malgrandaj, krudaj ovaloj aŭ cilindroj faritaj el legomoj, fiŝoj aŭ karno, kiuj estas kovritaj kaj miksitaj kun dika blanka saŭco. Kutime, ili estas kovritaj en ovo kaj pano kaj profundaj frititaj. Ĉi tiu recepto, tamen, petas baki la salmajn kroketojn, farante ilin iom pli sana ol la tradicia versio.
Ĉi tiu recepto ankaŭ fariĝis facila per uzado de salata salmo kaj funkcias bele por fari mini-kroketojn, la perfekta aperitivo por partioj. Ili estas tiom delikataj, ili eĉ ne volas ion ajn tartaran saŭcon. Planu antaŭen por fridigi la miksaĵon antaŭ formado en patties kaj bakado, aŭ preparu la miksaĵon antaŭan tagon.
Kion Vi Deziros
- 1 funtita salmo (enlatigita)
- 1 taso de lakto (malpli laŭeble)
- 1 pokalo da paneroj (fajna, akvumita)
- 1/4 taso Parmesana fromaĝo (ĵus kradrita)
- 1/4 taso cepo (pikita)
- 1/4 taso ruĝa tintila pipro (pikita)
- 1/4 taso apio (pikita)
- 1/4 taso de butero
- 1/3 taso
- Plena faruno
- 3/4 kulero de varma chilea saŭco (aŭ gustumi)
- 1 kulero de suko de citrono (freŝa)
- 2 kuleroj
- tranĉaĵoj (pikitaj)
- 1/2 cucharadita
- kuiras vazon (sekigita)
- Laŭvola:
- tartara saŭco
- Laŭvola: citrono kojnoj
Kiel fari ĝin
- Drenu la likvaĵon el la enlatita salmo en mezuran tason. Aldonu sufiĉan lakton por mezuri 1 tason. Flaku la salmon en grandan bovlon kaj elektu ĝin por iuj grandaj ostoj. Flankenmetis.
- En aparta bovlo, biskvitas kune pano-manĝaĵojn kaj parmesan fromaĝon. Flankenmetis.
- Milda saŭta cepo, ruĝa sonorilo, kaj apio en la butero ĝis malvarmigita, sed ne bruna. Batu en la faruno ĝis glata kaj kuiri dum 1 minuto, movante senĉese. Aldonu la lakton-miksaĵon dum daŭre moviĝu kaj kuiri ĝis pli dika. Forigi de varmego.
- Stiriĝu en la flakita salmo, varma saŭco, citrono, tranĉaĵoj, dolo, kaj 1/2 taso de la piksa miksaĵo. Fridu la salmon-miksaĵon ĝis firma. Se vi volas, vi povas fari ĉi tiun teleron antaŭen, rezervante la miksaĵon ĝis vi estas preta.
- Varma forno al 400 F. Lineu malprofundan bakotukon kun ne-striko kaj sprayado kun oleo.
- Dividu malvarmigitan salmonan miksaĵon en 8 partojn kaj formiĝi en patties. Meti restantan pancrumban miksaĵon sur malprofunda plato. Coat ambaŭ flankoj de la salmaj patties kun la paneroj. Meti sur preta bakaĵo 2 colojn aparte. Spray la suprojn malpeze per oleo.
- Baku 20 ĝis 25 minutojn aŭ ĝis ora bruna. Servu kun tartara saŭco kaj citronoj, se vi deziras.
Noto: Vi povas uzi ĉi tiun saman recepton por fari mini-kroketojn por aperitivo. Anstataŭ fari patties, ruliĝu la salmon-miksaĵon en 1 1/2-cola-pilkojn. Metu 1 colo aparte sur pretaj pakaĵoj. Baku kiel supre.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 599 |
| Tuta Fat | 31 g |
| Saturita graso | 12 g |
| Senatentigita graso | 10 g |
| Kolesterolo | 117 mg |
| Natrio | 749 mg |
| Karbonhidratoj | 41 g |
| Fitara Dieto | 4 g |
| Proteino | 37 g |