Bacon estas fabela manĝo, kiu preskaŭ ĉiuj krom vegetaranoj adoras. Sed kiam vi kuiras ĝin, krom se vi mikroondas ĝin, la viando produktas multan grason. Dum la plimulto de homoj rigardas panon de lardo kaj vidas oleon, la plej bonaj kuiristoj scias, ke ekzistas mondo de kulinaraj uzoj por tiu graso. Kuiri kun lardo graso certe ne estas la plej sana elekto, sed certe estas bongusta.
Kuiri Kun Bacon-Greno
Bacon-graso povas esti stokita en la frostujo dum ĝis unu monato.
Vi povas uzi ĝin por fari aŭtentikajn gingersnap-kuketojn aŭ la klasikan sudan recepton de Turnip Verduloj kun Bacon-Trinkaĵoj . Aŭ vi povas uzi ĝin por fari Wilted Spinach Saladon , kiun mi opinias estas delikata. Uzu ĝin la venontan fojon, kiam vi freŝas legomojn por doni al ili belan lardan guston. Ajna recepto kiu vokas lardon aŭ mallongigon kutime povas esti anstataŭigita per lardo de graso.
Por stoki vian lardan grason por kuirado, ĝi plej bone povas treni la oleon en selanbla ujo kiel plasta Tupperware aŭ reciklita vitran kruĉon. Certigu, ke vi tenas nur oleon, ne restos matenmanĝo; se vi ne havas tondilon aŭ ĉuŝanĝeton kuŝanta ĉirkaŭ provi streĉi la oleo kun papero tuko. Post tranĉi, kovri la ujon kaj stoki ĝin en la frostujo. Ĉi tio ne nur konservas la grason pli freŝa, ke ĝi fariĝos malmola kaj pli facila por kuiri. En la frostujo, bacon graso daŭros pli ol unu monaton. Vi povas aldoni novan grason al via ujo ĉiufoje decidi friti supre iujn lardon.
Ĉi tiu graso povas iĝi rankida laŭlonge de la tempo, do ĉiam faru sniff-teston antaŭ ol uzi ĝin. Se ĝi havas ranĉan aŭ malbonan odoron, ĝi verŝajne difektis.
Forĵetas Bacon Grease
Bacon graso hardos kiam ĝi malvarmigas. La plej facila purigado estas permesi la grason hardi kaj poste uzi papukan tukon aŭ rubujon por frapi ĝin en la rubujon.
Se vi ne volas atendi, ke ĝi malvarmiĝos nature, ekzistas rapida pura metodo, kiun vi povas provi. Aligu malgrandan tason kun peza ŝulduko. Purigu la bacon grason en la kalikon dum la graso estas varma kaj metu ĝin en la frostujo. Kiam la lardaj grasoj estas frostita, vi povas ŝpari ĝin por receptoj aŭ friti manĝaĵon kun ĝi. Aŭ simple forĵeti ĝin per faldado de la folio ĉirkaŭ la solidigita graso kaj forĵetante ĝin en la rubujon.
Neniam verŝu varmajn lardajn grasojn laŭ la drenado, eĉ se vi havas rubon. Dum ĝi malvarmigas, ĝi hardos kaj fermos la pipojn. Kuranta akvo ne sufiĉas por malŝpari ĉi tiun grason. La lardo grasa, kiel la graso de aliaj bestoj, povas ankaŭ turni sin varma, kio ne estas odoro, kiun vi deziras el via kuirejo. Vi ankaŭ ne devus uzi ajnan tipon de viando aŭ karna produkto en komposto ĉar la viando povus enhavi patogenojn, ke la komposto eble ne sufiĉas por mortigi. Kompostado kun viando ankaŭ povas altiri rabajn bestojn, kiuj povas esti danĝero por malgrandaj infanoj kaj hejmaj maskotoj.