La inspiro por ĉi tiu recepto venas el la brila vegetara kuirejo Al Moderna Vojo por Manĝi fare de Anna Jones. Ĝi estas plena de inspiraj receptoj, sed unu kun rostitaj feta kaj krudaj tomatoj vere kaptis mian okulon.
Vi amos feta de ĉi tiu maniero, rostita ĝis varma en la forno. En ĉi tiu recepto, mi servas rostitan feta kun citrono kaj herbo-quinoa, zucchini kaj arda ĉerizo-tomatoj.
Kion Vi Deziros
- 1 taso
- quinoa (senkuligita, rinsita)
- 6 kuleroj de oleo de olivo (ekstra virga, dividita)
- 1 citrono (zestita kaj juiced)
- 1/2 taso freŝa mento (fajne pikita aŭ
- ŝtono , aŭ kaliko aŭ petroselo aŭ oregano aŭ kombinaĵo de herboj)
- 8 onzas feta fromaĝo (en solida bloko)
- 2 zucchini (tranĉitaj en tre maldikaj ĉirkaŭvojoj)
- 8 onzas ĉerizaj tomatoj (duonaj)
- 2 ajloj (fajne pikitaj aŭ premitaj)
Kiel fari ĝin
Precalenti fornon al 425 F
En kaldrono, kombini kvinoon kaj 2 tasojn da akvo. Alvoku ulbon kaj redukti varmegon al malvarmeto. Kovri kaj kuiri 12 ĝis 15 minutojn, ĝis la quinoa estas mola kaj sorbas la tutan akvon. Flufo kun forko. Kiam la quinoa malvarmigis iom, miksos en 1 ĝis 2 kuleroj da olivoleo, la zeston kaj sukon el la citrono, freŝaj herboj kaj salo al gusto. Flankenmetis.
Meti la feta sur pergamino tegita bakako kaj pluvi kun kulero da oleo.
Rostita en la forno por ĉirkaŭ 25 minutoj ĝis feta bublas kaj oran ĉirkaŭ la randoj.
Dum la feta estas rostanta, saute la zukchini en 2 kuleroj da olivoleo super meza-alta varmo. La feliĉo povas esti iomete firma aŭ kuirata ĝis ĝi estas tre mola - kiom ajn vi preferas.
En aparta saŭlo (sufiĉe larĝa por kongrui la ĉerizajn tomatojn en unu tavolo) super meznivela, varme 2 kuleroj da olivoleo. Kiam la oleo estas varmega, aldonu la ĉerizajn tomatojn - zorgu, la tomatoj spitos kaj splatos oleon. Kuiri por 3 ĝis 5 minutoj, moviĝante de tempo al tempo, ĝis la tomatoj estas nigritaj en makuloj kaj mildiĝas. Aldonu ajlo kaj kuiri 1 ĝis 2 minutoj pli. Sezonu iomete kun salo.
Kuŝu la quinoon sur grandan servantan platon. Metu la varman fetaon en la mezo. Ĉirkaŭita kun zucchini kaj tomatoj. Manĝi, rompi la feta supren en grandajn punktojn kaj disrompi la quinoanon, la tomatojn kaj la kukojn.
Ĉu Mi Devas Rinse Quinoa?
Antaŭ kuirado de quinoa, oni kutime rekomendas, ke vi ruligu ĝin en akvo. Ĉi tio estas ĉar quinoa povas havi iomete amaran guston, se ĝi ne enjuĝas. Por enjuĝi quinoa, svingu ĝin en bovlo da akvo, kaj drenu ĝin per fajna mesh-streĉilo, aŭ nur kuradu akvon super la quinoa dum ĝi estas en la pikilo.
Tamen, malvarmigi la kinoon ne estas tiel grava kiel vi povus pensi. Multaj markoj de quinoa estis poluritaj aŭ pre-lavitaj por forigi la maldolĉan sed senmanan revestadon (nomita saponin).
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 307 |
| Tuta Fat | 22 g |
| Saturita graso | 8 g |
| Senatentigita graso | 12 g |
| Kolesterolo | 34 mg |
| Natrio | 2.856 mg |
| Karbonhidratoj | 17 g |
| Fitara Dieto | 3 g |
| Proteino | 13 g |