Kremo Catalana aŭ kataluna kremo estas la kataluna nomo kaj versio de la ofte ĝuita franca deserto, krea brulée .
Malgraŭ la franca reklamacio, tamen, ekzistas multaj regionoj kiuj asertas la originon de ĉi tiu populara deserto. Katalunio, en la nordorienta angulo de Hispanio (proksime de la franca limo), estas unu el ili.
Kie ajn kremo Catalana estiĝis, ĝuu kaj lasu ĝin solvi en via buŝo. Ĝi estas bonega deserto por printempo kaj ĝi estas ankaŭ nomata c rema de Sant Josep , aŭ la kremo de Sankta Joseph, tradicie preta la 19-an de marto, la tagon de Sankta Joseph, la hispanan ekvivalenton de la Tago de la Patro en Usono.
Ĉu vi preferas sekvi paŝon-rektajn receptojn kun fotoj? Tiam ĉi kiel fari kremaĵon Catalana lernilo estas por vi.
Vi ankaŭ povus ŝati ĉi tiun kreman recepton de Catalana . Se ĉi tiu kataluna recepto pikis vian intereson en tiu kuirejo, jen pli katalunaj receptoj, kiujn vi ŝatus.
Kion Vi Deziros
- 4 grandaj yemas
- 1 taso de sukero
- 1 kanono de cinamo
- Zest de 1 citrono
- 2 tasoj tute lakto
- 1 kulero de maizo
Kiel fari ĝin
Antaŭ ol vi Komencas:
- Ĉi tiu krea recepto de Catalana estas granda hispana deserto antaŭeniri, ĉar ĝi estas tre facila sed postulas servadon inter 2 kaj 3 horoj da fridigo antaŭ servado.
- Vi povas fari ĝin la tagon antaŭ servado, kaj lasu ĝin en la fridujo ĝis vi pretas manĝi. Por la karameligita sukero ŝelo, simple varmigi la broiler, karamelizar la sukero kaj servi.
Faru la Kremon:
- En granda kaserolo, batu la ovon yemojn kaj 3/4 tason de sukero ĝis la ingrediencoj estas plene miksitaj kaj la miksaĵo ŝajnas ŝaŭma.
- Aldonu la cinamo kaj la citrono kaj movu la citronon.
- Aldonu la lakton kaj la maŝinon kaj malrapide varmigi la miksaĵon, moviĝante senĉese, ĝis ĝi komencos dikiĝi.
- Forigu la kaldronon el la varmego tuj. Vidu la gravan Noton, sube.
- Por malvarmigi, forigu la cinamo-bastonon kaj kroĉu la lakton-miksaĵon en 4 ĝis 6 branĉojn (laŭ grandeco). Permesu al ili malvarmigi al la temperaturo de la ĉambro, kaj poste fridigi dum almenaŭ 2 ĝis 3 horoj.
- Antaŭ servado, varmigu la broileron. Prenu la ramekinojn kun la kremo Catalana el la fridujo kaj aspergu la reston de la sukero super ĉiu ramekin.
- Kiam la broiler estas varmega, metu la branĉojn sub la broiler sur la supran breton kaj permesu al la sukero karameligi kaj bobelo, turnante ora brunon. Ĉi tio povas preni 5 ĝis 10 minutojn aŭ sekve, depende de via broiler. Konservu vian kremon Catalana por ke ĝi ne brulvundu. Forigi kaj servi tuj.
- Se vi ŝatus, vi povas servi la kremon Katalana ekbruligita, sed kelkaj pensas, ke ĝi havas pli da gusto kiam vi servas varme de la broiler.
Noto: Tuj kiam la miksaĵo dikiĝas kaj vi sentas reziston dum movado, forigu la kaldronon el la varmego aŭ la miksaĵo povas kudri aŭ disigi. Se ĉi tio okazas, la teksturo de la finita kremo Catalana estos pli granda ol glata kaj krema kiel ĝi devus esti.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 372 |
| Tuta Fat | 10 g |
| Saturita graso | 4 g |
| Senatentigita graso | 3 g |
| Kolesterolo | 238 mg |
| Natrio | 140 mg |
| Karbonhidratoj | 61 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 12 g |