Kiel Fari Katalunan Kremon

01an de 04

Kremo Katalana - Kiel Fari Katalunan Kremon

Kremo Catalana aŭ kataluna kremo estas hispana por la deserto nomata crème brulée en la franca. Ĝi estas riĉa kaj krema kaj fandiĝas en via buŝo.

Ĝuste antaŭ servado, ĝi estas tradicia en Katalunio meti varmetan feron kun spira formo al bruna kaj karameligi la supron de la kuba kalubo . Se via kuireja teamo ne inkluzivas spiralan varman feraron, ne maltrankviliĝu! Simple karameligi la sukeron sub la broiler de via forno.

• 1 taso Sukero
• 4 yemas de ovo
• 1 tbsp Cornstarch
• 1 Stick Cinamo
• Kradrita ŝelo de ½ Citrono
• 2 tasoj de lakto

Preparado Tempo: 10 minutoj

Kuiri Tempon: 10 minutojn

Refrigeration Prifriponas: 3 horoj

Ĉi tiu recepto faras 4 servojn.

02 de 04

Faranta Kremon Krabalana - Bati Eggs & Sugar, Tiam Varmego

En kaldrono, batu la ovon yemojn kaj 3/4 tason de sukero ĝis plene miksita kaj la miksaĵo ŝajnas ŝaŭma. Aldoni la cinamo-bastonon kaj kradrita citrono. Verŝu en la lakton kaj aldonu maŝinon. Malrapide varmigas la miksaĵon, movante senĉese . Varmego nur ĝis miksaĵo dikiĝas. Poste, forigu tuj el la varmego.

Konsilo: Tuj kiam la miksaĵo dikiĝas kaj vi sentas reziston dum movado, forigu la kaldronon el la varmego aŭ la miksaĵo povas kudri aŭ disigi! Se tio okazas, la teksturo de la finita kremaro kvazaŭ estos pli granda ol glata kaj krema kiel ĝi devus esti.

03 de 04

Faranta Kremon Krebalanon - Luligi En Ravinojn & Refrigeras

Forigi la cinamo-bastonon kaj kroĉu la lakton-miksaĵon en 4 ramekinojn (individuan servadon). Permesu malvarmigi, tiam fridigi dum almenaŭ 2-3 horoj.

04 de 04

Faranta Kremon Karmanon - Karameligi la Sukeron kaj Servi

Antaŭ servado, precalentu la broiler. Forigi kremon el fridujo kaj aspergi la reston de la sukero super ĉiu ramekin. Kiam la broiler estas varmega, metu la ramekinojn sub la broiler sur la supran breton kaj permesu al la sukero karameligi, turnante oron kaj brunon. Ĉi tio povas preni 10 minutojn aŭ pli, depende de via broiler. Forigi kaj servi tuj.

Se vi preferas, vi povas servi la kreman kalbanon frostitan, sed ni pensas, ke ĝi havas pli da gusto kiam vi servas varme de la broiler.