En la hispana, magdalenas simple signifas "cupcakes". Ili estas dolĉaj kaj lemonaj kaj riĉaj gustoj, sed ili ankaŭ havas malpezan kaj flavan teksturon. Estas komune ĝui ilin dum matenmanĝo kun kafejo, kaj ili farus grandan aldonon dimanĉan ĉampanon brunch
Tradicie, la cupcakes estas faritaj laŭ formo de ŝelo uzanta specialan Magdalena oven-pleton. Tamen, ĝi estas pli ofta hodiaŭ por ili ekpreni la bazan cupcake-formon. Kvankam magdalenoj ofte estas aĉetitaj ĉe bakejoj hodiaŭ ol bakitaj hejme, ili estas simplaj fari.
Kion Vi Deziros
- 1 taso de sukero (granulada, dividita)
- 4 grandaj ovoj
- 1/2 taso de butero (1 bastono, senŝeligita)
- 1 kulero de citrono de citrono (zest de 1 citrono)
- 1 kulero de lakto
- 1 2/3 tasoj da faruno (ĉiopova, senakva)
- 1 kulero de kuirilaro
Kiel fari ĝin
- Precalenti la fornon al 375 F (200 C). Mezuru 1/4 tason da sukero, metu ĝin en malgranda bovlo kaj apartigu.
- En mezgranda miksa bovlo, batis la ovojn kun la cetera 3/4 taso de sukero. Batu ĝis la miksaĵo estas malpeza kaj flava.
- En malgranda kaserolo sur la stovetop, fandi la buteron super meza varmego. Alternative vi povas fandi ĝin en la mikroondoj. Antaŭ aldoni ĝin al la ovo miksaĵo, certigu, ke la butero malvarmetas iomete kaj ne bublas.
- Dum vi daŭre batas la ovon miksaĵon, malrapide aldonu la fanditan buteron, certigante miksi ĝisfunde.
- Stiriĝi en la citrono kaj lakto.
- Metu la farunon en aparta bovlo. Aldonu la bakanta pulvoro kaj miksi plene.
- Dum ĝi movas la miksaĵon de ovo, aldonu la farunan miksaĵon. Daŭre moviĝu ĝis ĉiuj ingrediencoj miksas bone. La bato estos tre dika.
- Metu paperojn en pakaĵuko. Uzu grandan servantan kuleron al kulera batalanto en la kaserolon, plenigante ĉiun kukan kukon duonvoje. La bateo pli ol duobligos kiam bakos.
- Uzu kuleron por ŝprucigi ĉiun magdalena per iom da rezervita sukero.
- Metu pakaĵojn sur la meza bretujo de la precafita forno. Baku por 18 ĝis 20 minutoj, ĝis la magdalenoj turnis oran koloron.
- Forigi el forno kaj permesu malvarmigi dum 5 minutoj antaŭ forigo de cupcakes el la pano por malvarmigi.
La Originoj de Magdalenoj
Magdalenoj kredas, ke ili estiĝis en Francio. Vi povas vidi iun similecon kun Madeleinoj , kiuj estas tre popularaj buteraj spongaj kukoj.
Tamen ankaŭ ekzistas la historio de juna hispana knabino nomata Magdalena. Oni diras, ke ŝi servis ĉi tiujn malgrandajn biskvitojn al pilgrimantoj vojaĝante al Santiago de Compostela en Galegio. Ĉi tio eble devos disvastigi sian popularecon tra Hispanio.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 131 |
| Tuta Fat | 7 g |
| Saturita graso | 4 g |
| Senatentigita graso | 2 g |
| Kolesterolo | 64 mg |
| Natrio | 180 mg |
| Karbonhidratoj | 15 g |
| Fitara Dieto | 0 g |
| Proteino | 2 g |