Ĉi tiu recepto por salta karamelo-lollipops kontrastas la riĉan guston de karamelo kun homa salo por dolĉa kaj sovaĝa traktado. Ĉi tio estas lollipop, ke infanoj kaj plenkreskuloj egale ĝuos. Se vi ĝuas pli pezan salvan guston, uzu salatan buteron kaj ŝprucas iom da salo sur la finitaj lollipops. Ĉi tiu recepto produktas ĉirkaŭ 2 dekduojn de lollipops.
Kion Vi Deziros
- 2 tbsp. akvo
- 1/4 taso de malpeza maizo siropo
- 1.5 korpon. vinagro
- 1 taso de sukero (granulada)
- 1 korpon. maro salo (bona kvalito)
- 4 tbsp. (2 oz.) Butero (kubaj)
- 1 korpon. ekstrakto de vanilo
- Lollipop bastonoj
Kiel fari ĝin
1. Preparu pakaĵon per tegaĵo kun silpat-folio, aŭ kun aluminio-folio kaj ŝprucita per ne- fiksa kuirilaro .
2. Metu la akvon, maran siropo, vinagron, granulitan sukeron, kaj salo en meza kaserolo super meza varmo. Stiru la miksaĵon ĝis la sukero fandiĝas, tiam brulu malsupren la flankojn de la kaserolo kun malseka kukaĵo por malhelpi kristaligon. Enmetu frandaĵo termometro.
3. Alvoku la miksaĵon kaj kuŝi unufoje, aldonu la buteron unu kubon samtempe.
Daŭre kuiri la frandaĵo, movante foje, ĝis la termometro legas 300 gradojn F (149 C).
4. Foje je 300 F, forigu la panon el la varmego. Aldonu la vanilon kaj movu ĝis ĝi estas korpigita. Permesu ke la panjo malvarmu dum kelkaj minutoj, ĝis la frandaĵo komenciĝas dikiĝi. Vi ankoraŭ volas ke ĝi estu likva, sed ĝi estas pli facila fari lollipops se la sukero siropo povas iomete teni sian formon.
5. Post 4 aŭ 5 minutoj, komencu formi la lollipops. Uzante kuleron, faligi rondojn de frandaĵo sur la Silpat aŭ folion. Agu zorgeme provi fari ilin kiel eble plej rondan, sen kromaj "vostoj" streĉante la lollipops. Post kiam vi faris du aŭ tri, premu lollipojn bastonon en la dorson de la frandaĵo, kaj turnu ĝin en rondon, tiel ke ĝi estas kovrita per frandaĵo, aŭ kulero, iomete da frandaĵo sur la dorso, por ke la bastono estas kovrita.
6. Ripeti ĝis vi uzis ĉiujn frandojn por formi lollipops. Se la sukero-miksaĵo komenciĝos tro rigida, metu ĝin super malalta varmo kaj moviĝu ĝis ĝi malfruos.
7. La frandaĵo komenciĝos preskaŭ tuj, do vi povos ĝui viajn lollipops ene de 10 minutoj de formi ilin. Se vi deziras, vi povas aspergi la surfacojn kun iom pli da salo por intensigi la guston. Se vi ne tuj manĝos ilin, envolvu la saltajn karamelojn individue en krampiŝu kaj stoki ilin ĉe ĉambra temperaturo.
Ĉu vi bezonas pli da ideoj? Kontrolu ĉi tiujn receptojn:
Alklaku ĉi tie por vidi ĉiujn Lollipop-receptojn!
Klaku ĉi tie por vidi ĉiujn karamelajn receptojn!