Ĉi tiu taja kokido-frito estas aŭtentika kaj facila por fari, kun ne-malsukcesa kukrilata saŭco, kiu plaĉas ĉiun palaton. La recepto estas tre versátil, do vi povas facile ŝanĝi ĝin laŭ kiom da homoj vi kuiras, aŭ la specojn de legomoj, kiujn vi havas mane. Ĉi tio estas 'saucy' stir-fry kun la pika-salaj-dolĉaj gustoj de taja kuirejo venanta tra bele. Faru rapidan kaj delikatan vespermanĝon por vi kaj viaj amatoj - nur servu per rizo kaj fosu!
Kion Vi Deziros
- 2 al 3 senkulpaj kokaj mamoj, tranĉitaj en striojn aŭ morditajn pecojn, Aŭ 5 ĝis 6 kokaj femuroj
- 1 peza aŭ 1/4 taso purpura cepo, fajne pikita
- 5 al 6 tondroj ajloj, pikitaj aŭ fajne pikitaj
- 2 dikfingaj pecoj galangala OR
- zingibro , maldike tranĉita en ligiloj
- 1 freŝa ruĝa chili, maldika tranĉaĵoj, Aŭ 1/4 ĝis 1/3 kuseneto. Sekigita chili (Chili-skatoloj)
- 7 al 8
- shiitake aŭ alia tipo fungoj, tranĉaĵoj
- 2 tasoj verdaj faboj
- nedeviga:
- 2 al 3 kaffirlimaj folioj
- 1 ruĝa sonorilo, tranĉita en striojn
- sindona manplena freŝa basilo
- 2 tbsp. vegetala oleo
- Saŭco Stir-fry:
- 2/3 taso de kokoso
- 2 1/2 tbsp.
- fiŝa saŭco
- 3 1/2 tbsp. freŝa kalko
- 1 1/2 tbsp. sojsaŭco
- 1/3 ĝis 1/2 kuseneto. Sekigita disbatita chili (Chili-skatoloj)
Kiel fari ĝin
- Kombini la "ingrediĉajn fritojn de saŭco" kune, moviĝante bone por solvi la sukeron. Tasta provo, serĉante spic-salajn-dolĉajn gustojn ekvilibrigitajn kun la riĉa gusto de la kokosa lakto. Ĝustigu ĉi tiujn gustojn laŭ via gusto, aldonante pli da kalko suko se tro salat aŭ dolĉa (rimarku, ke ĝi estos malpli saleta kiam oni kombinas kun la kokido kaj legomoj).
- Metu kokidon en bovlo kaj verŝu pli ol 1/4 tason da la svinga saŭco, aŭ sufiĉu por kuiri kokidon. Ĵetu bone kaj flanklasi.
- Varma wok aŭ granda frizujo super meza-alta varmego. Aldonu oleon kaj verŝu ĉirkaŭen, poste aldonu la bukon / ĉion, ajlo, galangal aŭ zingibro, kaj chili. Stir-fry ĝis bonodora, 1 ĝis 2 minutoj. Aldoni kokidojn, verdajn fabojn kaj kaffirlimajn foliojn (se uzanta). Stir-fry 5 ĝis 6 minutoj aŭ ĝis kuirita, aldonante pli da la kortuŝa saŭco dum vi iros.
- Aldoni fungojn, ruĝan pipron, kaj sufiĉan ekskvarman saŭcon por konservi la ingrediencojn humidaj kaj humilaj. Malmulsi 3 ĝis 5 minutoj, aŭ ĝis la legomoj fariĝis brila koloro sed ankoraŭ konservas iom da klareco. Noto: ĉe ĉi tiu etapo, vi povas aldoni tiom aŭ malgrandan saŭcon kiel vi ŝatas. Konsideru, ke ĉi tiu ekspluatado neniam sekiĝas - la saŭco ankaŭ estas gajni la rizon aŭ kudrilojn.
- Redukti varmegon al minimumo kaj faru finan guston-teston, aldonante iom pli da fiŝa saŭco, se vi ŝatus pli da gusto aŭ sovaĝeco aŭ pli da kalko, se tro salat aŭ dolĉa.
- Supro kun aspergo de freŝa basilio kaj pli freŝa tranĉilo, se ĝi deziras. Servu per multe da tajaj jazmaj rizo aŭ kudroj.
Salsa Sauce: Dependanta de kiom da legomoj vi uzas, vi eble havas sobran saŭcon. Tenu ĝin dum 5 tagoj en kovrita kruĉo aŭ alia ujo en via fridujo por estontaj ekspremoj, kiel vegeta flanko-plado (ekscitita fritita brokolo, verdaj faboj kaj / aŭ bok-choy bone funkcias krom la legomoj proponitaj ĉi tie ), aŭ salikoko aŭ tofu stir-fry. Ĝuu!
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 960 |
| Tuta Fat | 37 g |
| Saturita graso | 14 g |
| Senatentigita graso | 13 g |
| Kolesterolo | 105 mg |
| Natrio | 1.952 mg |
| Karbonhidratoj | 101 g |
| Fitara Dieto | 29 g |
| Proteino | 65 g |