Porka ŝultro estas kuirita al perfekteco en la kruta poto, kun via plej ŝatata barbacoa saŭco, por fabelaĵoj el tonditaj porko-ŝuoj.
Ĉi tio estas baza recepto por eltiri porkan ŝultron per netaŭta aŭ osto-en ŝultro (aŭ Bostono), sed certu, ke via porka ŝultro taŭgas en la malrapida kuirejo kaj permesos al vi kovri la kovrilon.
Se vi havas ekstraĵon, vi povas frostigi ĝin. Aŭ ekrigardu ĉi tiujn kreajn receptojn uzante ĉesitan porkon .
Kion Vi Deziros
- 1 porka ŝultro aŭ Bostono (ĉirkaŭ 4 ĝis 7 funtoj, osto-en aŭ senhoma) *
- 1/4 taso da akvo
- 1 Dash kosher salo
- 1 ĵetu freŝe grundan nigran pipron
- Laŭvola: 1 granda cepo (pikita)
- 1/2 ĝis 1 taso rostokraniko (plus pli por servado)
Kiel fari ĝin
- Metu la porkan ŝultron en la malrapida kuiristo kun la akvo kaj aspergu per salo kaj pipro. Se vi deziras, aldonu pikitajn cepojn.
- Kovru kaj kuiri en ALTO dum 1 horo. Turnu al malrapidaj kaj kuiri 7 ĝis 9 horoj pli longe, ĝis tre mola.
- Forigi rosti kaj forĵeti la grason kaj sukoj. Piku aŭ tranĉu la porko kaj poste redonu la viandon al la malrapida kuiristo.
- Miksi kelkajn rostokaptan saŭcon en la karnon por gusto-proksimume 1/2 ĝis 1 taso da saŭco.
- Kovri kaj kuiri sur malrapide por ĉirkaŭ 30 minutoj ĝis 1 horo pli longa, ĝis varmega.
- Servu sur varmaj disigitaj sandviĉaj bukedoj kun kololeto kaj ekstra barbacoa saŭco ĉe la flanko.
* Se la rostita estas tro granda por kongrui en unu peco, tranĉi ĝin en grandajn punktojn aŭ kroĉi ĝin por persvadi en via malrapida kuirejo.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 678 |
| Tuta Fat | 39 g |
| Saturita graso | 14 g |
| Senatentigita graso | 18 g |
| Kolesterolo | 251 mg |
| Natrio | 459 mg |
| Karbonhidratoj | 9 g |
| Fitara Dieto | 0 g |
| Proteino | 69 g |