Ĉi tiu simpla vjetnama shrimp-recepto kombinas ĉiujn fervorajn gustojn de la sudorienta parto de la mondo en unu pakon: la salikokoj estas salaj, dolĉaj, sovaĝaj kaj pikaj. Plue, ili estas facile movi-friti kaj preni nur kelkajn minutojn por kuiri. Jen kuvaj konsiletoj .
Uzu decan grandecon por ĉi tiu recepto (ne pli malgranda ol 25 por funtoj) se vi servas ĉi tion nur kiel aperitivo. Se vi volas meti rizan teleron kun ĉi tiuj salikokoj por fari la ĉefan kurson, vi povas uzi pli malgrandajn. Legu pli pri Pairing Wine with Fish and Seafood .
Kion Vi Deziros
- 1 funtoj senŝeligitaj, senŝercitaj salikokoj
- 1 kulero de maní aŭ alia vegetala oleo
- 1 kulero de oleo de sésamo
- 1 1/2 kuleroj da mielo aŭ helbruna sukero
- 2 fajne tranĉitaj ajloj
- 1 fajne pekita
- 1 al 3 Frue tranĉis malgrandajn varmajn infanojn, kiel ekzemple tajluloj
- 4 Kuleroj de kokido aŭ fiŝo
- 1 kulero de azia fiŝa saŭco
- 1/4 cucharadita de salo
- 2 kulero de kilantro pikita
Kiel fari ĝin
- Kun akra tranĉilo, tranĉu malsupren la dorson de la salikoko por elmontri la nigran "vejnon", kiu estas la digestiva vojo de la salikoko. Elprenu ĉi tiun malgrandan vejnon, sed tenu la ŝelon sur la salikokon.
- NOTO : Ĉi tiuj salikokoj estas servitaj al ŝlosiloj, kiuj konservas ilin misteraj kaj donas al ili pli da gusto ol se vi forigis la ŝelon. Sed se ŝvela salikoko ĉe la tablo ne estas por vi, vi povas forigi la ŝelon kaj ankoraŭ fari ĉi tiun pladon.
- Vorto pri la knabinoj . Vi povas ĝustigi la varmegon kiel ajn vi volas. Vi povus uzi 3 tajajn ĉilizojn por iu serioza varmego, aŭ 1 plena kayano estus simila, kvazaŭ duono havanero. Aŭ vi povas uzi malpli al via gusto - aŭ nenio.
- Varmigi la arakidon kaj la sesan oleo en saŭta pano super meza varmego dum unu aŭ du minutoj.
- Aldonu la salikokon kaj la mielon aŭ brunan sukeron kaj movu fritujon por 1-2 minutoj, aldonu la ajlon kaj manĝu kaj movu fritadon por alia minuto aŭ du.
- Aldonu la stokon (vi povas uzi akvon se vi ne havas stokon havebla), fiŝan saŭcon kaj salo kaj turnu la varmegon al ĝia plej alta fikso. Ĉi tio bolas ĝis la pano estas preskaŭ seka, kiu devas nur preni minuton aŭ du.
- Servu samtempe, ornamita per la cilantro. Ĉi tio estas bonega biero, sed dolĉa tala kaliko ankaŭ estus bonega (se vi ne povas trovi tajan kalikon, nur aldonu pikilon da salo al via plej ŝatata limea marko). Koncerne vinon, iru kun Gewurztraminer aŭ seka Riesling aŭ eble tropika-gustumanta Roussane el Kalifornio.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 150 |
| Tuta Fat | 6 g |
| Saturita graso | 1 g |
| Senatentigita graso | 3 g |
| Kolesterolo | 151 mg |
| Natrio | 685 mg |
| Karbonhidratoj | 7 g |
| Fitara Dieto | 0 g |
| Proteino | 19 g |