Somero Smörgåsbord

En Norvegio kaj Danio, la sindona bufeta tablo komune konata kiel "smorgasbord" (sveda termino) estas nomita koldtbord , "malvarma tablo". Dum tradiciaj smorgasbordoj, kutime rezervitaj por Kristnasko kaj aliaj ferioj, enhavas kurson da varmaj teleroj tiaj kiel buloj de karno aŭ kaseroloj, en somero ĝi havas senton (kaj multe malpli laboras!) por proponi ampleksan elekton de facile preparitaj malvarmaj teleroj. Vario, komplementaj gustoj kaj teksturoj, kaj kolora prezento estas ŝlosiloj al la plezuro de bone ŝarĝita koldtbord . Jen ambaŭ tradiciaj kaj kelkaj originalaj receptaj ideoj por via venonta somero smorgasbord:

• 01 de 12

  Kaviaro de Islanda Bulo

  La islanda lupiŝa kaviario, kvankam multe malpli multekosta ol rusa kuria kaviaro, tamen pruntas pruvon de eleganteco al tempoprovizitaj pomoj kiel novaj papoj aŭ plenigitaj de malmolaj boligitaj ovoj. Iomete iras longan vojon por optimumigi la prezenton kaj la gustojn de simplaj manĝaĵoj, pruvante la denaskan skandinavan genion por igi kelkajn haveblan lokajn ingrediencojn en grandegajn nekompletajn plezurojn por la okuloj kaj la gusto.

• 02 de 12

  Gravlax malvarma sur Rye Crispbread

  Eble la plej fama manĝaĵo de Skandinavio, malvarma kuracilo estas brizo por fari, postulante nur kelkajn simplajn paŝojn kaj nekonatan laboron. Tranĉita papero-maldika kaj servita per sekalo kruĉa kruĉaĵo kun dolĉa verda mardo , ĝi estas necesa kaj delikata parto de smörgåsbord-bufeto.

• 03 de 12

  Pikita Heringo

  Smörgåsbord ne estus skandinavino, se ĝi ne inkluzivus kelkajn malsamajn specojn da piksa haŭto! Kvankam plej kutime disponebla marinita en vino aŭ akra kremo en la fiŝaj sekcioj de plej usonaj manĝaĵaj butikoj, kuklita herringo estas ankaŭ fabela (kaj tre sana) kiam preta kun tomato, mustardo, kurio kaj vario de aliaj saŭcoj.

• 04 de 12

  Skandinavaj fromaĝoj

  Skandinavaj fromaĝoj, faritaj de lakto de kaproj, bovinoj kaj eĉ booj, estas eksterordinaraj ĉu plibonigxas fromaĝan platon aŭ uzis por fari unikajn bakitajn varojn, kukojn, kaserojn aŭ saŭojn. Kelkaj markindaj variaĵoj por inkludi sur smörgåsbord fromaĝo-tabulo: bruna norvega Gjetost, Nøkkel-ost kun karavalo, Danablu, Adelost, Jarlsberg, kaj la multaj specoj de dana Havarti (dill, arándano, mustardo, ajlo). La ebenaĵo Havarti pruntedonas sin aparte bone al bakitaj aperitoj kiel Savory Havarti Fromaĝaj Kuketoj kun Caraway .

• 05 de 12

  Ensalada Kukumo Marinita

  Malfermu ĉian fridujon en Skandinavino aŭ Skandinava-amerika kuirejo, kaj vi verŝajne malkovros kruĉon da ĵus pretaj klaraj marinitaj kukumoj sidantaj inter la butero kaj la piksa herringo. Uzante jarcentajn metodojn pri pikado kaj konservado, Skandinavaj kuirejoj elstaras krei vinagrojn bazitajn receptojn, kiuj intensigas kaj eksplodas la gustojn de sezonaj manĝaĵoj. Ĉi tiuj kukumoj estas bonegaj ambaŭ kiel staranta salato kaj kiel plaĉaj akompanantaj karnoj, kolbasoj aŭ malfermitaj vanguĉoj.

• 06 de 12

  Saladino de Herringo

  #A? Fumita #a? Pikala #? Ar? O povas esti uzita fari skandinavian harring salato. Pikitaj bukedoj, freŝaj kukumoj, verdaj pomoj, novaj terpomoj, kaj freŝa dolo kombinas kun la haŭto kaj malpeza citrono-krucvoja vinaĝreto por fari ĉi tiun saladon kruta kaj bunta kiel ĝi estas sana.

• 07 de 12

  Kalkulitaj Beets

  Pikitaj bukedoj estas tiom ekzistantaj tra Skandinavio kiel marinitaj kukumoj kaj pro bona kialo. Kiel "vintro" legomoj, beedoj bone konservas dum longaj tempoj en malvarmaj kondiĉoj, provizante valorajn fontojn de sanaj antioksidantoj kiam someraj legomoj ne estas disponeblaj. Kaj kiam bukloj, ilia vigla ruĝa koloro kaj ilia natura dolĉeco plifortiĝas; superaj kiel pikloj kiam ili servas sole, ili ankaŭ kontribuas koloron, guston, kaj refrescantan klarecon al harĝaj salatoj, svedaj haŭguristoj (kaj malfermaj alfrontitaj sandviĉoj (en dana, smørrebrød ).

• 08 de 12

  Fumita Gravlax

  Malvarma kuracado gravlax prenas novan dimension de gusto kiam malpeze fumis dum unu aŭ du horoj antaŭ servado. Ĝi estas bonega alternativo por oferti malpli aventuristajn gastojn, kiuj preferas sian salmon kuiritan.

• 09 de 12

  Smörgåstårta

  Smörgåstårta , krema kaj sovaĝa "sandviĉa kuko" estas la centro de la plej multaj svedaj festaj bubetoj. Preta kun du aŭ tri tavoloj de delikataj sandviĉoj kaj poste ornamitaj per viglaj kaj freŝaj legomoj, mariskoj kaj / aŭ malvarmaĵoj, estas tiel glora rigardi kiel manĝi.

• 10 el 12

  Strawberry Snow

  Skandinavio estas serenely bela lando de la noktomezo en somero, el la nordaj lumoj en la vintro. Kaj eĉ en la balmaj tagoj de julio, neĝo troviĝas ne nur sur la glaciares de la fjordoj, sed ankaŭ en la formo de Mansikkalumi - Finnish Frawberry Snow. Egala refrescanta ĉu preta kaj servita tuj en desertaj glasoj aŭ frostigita en superlativan mulditan deserton, fraŭno neĝo estas certa kuracilo por la vaporo hundaj tagoj de julio.

• 11 el 12

  Migdalaj Valkiroj

  Norvega legxo havas, ke la valkyrioj, ŝildaj portistoj al Odin kaj pordistoj al la herooj de Valhalla, foje eltondus batalon kaj sangofluon, donos siajn elegantaj swanaj feloj, kaj flosos pace trankvilajn akvojn ... provante virojn kaj diojn plu majesto kun ilia regxa beleco. Ĉi tie ili havas formon-ŝanĝitan en choux-kukvendejo, plenplenigita per lingvobirda sorbeto kaj glitante sur lageto de migdalaj desertaj saŭco .

• 12 el 12

  Dana Frambaj Barsoj (Hindbaer Snitter)

  Unu el la plej popularaj kukaĵoj de Danio, malhelpaj tavoloj de frambukoj inter du delikataj shortbread-kuketoj. Unu mordado de ĉi tiuj, kaj vi neniam reiros al stale procesitaj tostistaj kruĉoj el kartujaj skatoloj.