Ĉi tiu recepto por kruĉa bovaĵo kaj brasiko estas tiel facila por fari, ne ekzistas kialo, ke ĝi ne povas ĝui ĉiujare. Karno de karno kaj brasiko estas bonega por nutri grandan grupon kaj nur postulas unu kruĉon, do pensu hazarda amuzaĵo, tajlilo kaj potlucoj.
Kaj la kromaĵo de kuirado de kornaj bovaĵoj kaj brasiko estas la restoj: malvarma korna bovaĵo sur malhela pano kun mustardo faras belan sandviĉon.
Antaŭ ol vi komencu, rimarku, ke komercaj markoj de kornaj bovoj venas plene vezitaj. Ĉi tio povas influi la kvanton de salo necesa, do kontrolu la malplenigon de la kuira likvaĵo antaŭ ol aldoni la salo en la paŝo 2 de la direktoj.
Kion Vi Deziros
- 1 (3 1 / 2- al 5-funtoj)
- kruta bovaĵo
- 2 kuleroj de kulera salo (aŭ gustumi)
- 1/2 kulero da peza nigra pipro
- 1
- golfeto
- Laŭvola: spico pakaĵo el la kornita bova pako
- 2 funtoj ruĝaj terpomoj (tranĉitaj en duono)
- 4 karotoj (senŝeligitaj, tranĉitaj en punktoj)
- 1 cepo (grandaj doktoroj)
- 3 costillas celerio (grandaj dikaj)
Kiel fari ĝin
- Metu la kokan bovaĵon, 1 kuleron de la salo, pipro, folia folio kaj enhavojn de la laŭvola spico-pakaĵo en grandan poton kune kun tri kvartoj da malvarma akvo.
- Kovru kaj alportu ulbon super alta varmego. Malaltu la varmegon al malalta kaj malvarmigi dum 2 1/2 horoj.
- Aldonu la cetran salon se necese, terpomoj, karotoj, cepoj kaj celerio. Simmer kovris dum 30 minutoj.
- Aldonu la brasikoj kaj kuiri dum 30 minutoj aŭ ĝis la terpomoj kaj legomoj estas molaj.
- Forigi el la kaldrono kaj lasu ripozi dum 10 minutoj, malplene kovrita per aluminio-folio. Forigu la golfeton kaj forĵetu.
- Kuŝu la kornan bovon kontraŭ la greno kaj servu en bovlo, kun brasiko, legomoj, kaj kelkaj el la kuira likvaĵo. Akompanu kun malhela pano kaj sinardo sur la flanko.
Variadoj
Variadoj pri ĉi tiu recepto estas limigitaj nur al tio, kion la chef preferas, vere. Malgranda peleta kaj kudrita rutabaga aŭ kelkaj blatoj povas esti aldonita kune kun la legomoj por pli terura gusto. Iuj tranĉaĵoj tranĉaĵoj povas esti anstataŭigitaj por la terpomoj aŭ inkluditaj kune kun ili por iom da vario.
Por iomete malsama gusto, uzu dolĉajn cepojn anstataŭ normaj flavaj cepoj kaj aldonu kun la terpomoj, karotoj kaj apio. Alternative, provu aldoni kelkajn malgrandajn senŝeligitajn bolantan cepojn.
La Originoj de Corned Bovaĵo kaj Brasiko
Malgraŭ ĝiaj iom misteraj originoj, kruc-bovaĵo kaj brasiko estas konata kiel la tradicia manĝo de Sankta Patricio, almenaŭ en la usona flanko de la Atlantika. Ekzistas iu disputo pri ĉu la manĝo havas la irlandajn radikojn multaj supozas.
Laŭ la Smithsonianoj, pli da irlandanoj manĝis lardon kiel tradicia manĝo ol bovaĵo, parte ĉar bovinoj estis konsideritaj simboloj de riĉeco en gaela Irlando kaj ne kutime mortigis por sia karno.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 760 |
| Tuta Fat | 33 g |
| Saturita graso | 13 g |
| Senatentigita graso | 14 g |
| Kolesterolo | 252 mg |
| Natrio | 900 mg |
| Karbonhidratoj | 28 g |
| Fitara Dieto | 5 g |
| Proteino | 84 g |