Tres leches-kuko estas plej ŝatata tra Latin-Ameriko. La nomo tri leĉoj (tri "milkoj") venas el la 3 malsamaj specoj de lakto ( kondensita lakto , evapora lakto kaj kremo) kiu enprofundiĝas en ĉi tiun kukon post ĝi bakas, farante ĝin riĉa, densa kaj intensa! Tres leĉoj kutime servas malvarme - ĝi gustas, kiel glaciaĵo ĵus fandiĝis en vian kukon. Ĝi estas bonega deserto por varma vetero . Iuj homoj superas tri literojn kun itala meringo , kaj aliaj preferas uzi skurĝitan kremo.
Ĉi tiu frago de tri frandaĵoj havas tavolon da frago plenplena inter la kuko kaj la skurĝita kremo, kaj estas plenigita de fragoj kaj blueberoj (aŭ kiom ajn frukto vi elektas, persikoj kaj framboj estus bonaj, ekzemple). La ruĝaj, blankaj kaj bluaj koloroj de la beroj kaj skurĝaj kremo estas perfekta por la 4a de julio.Kion Vi Deziros
- 8 ovoj
- 2 2/3 tasoj sukero, plus 2 kuleroj
- 1 kulero de vanilo, pli 1 cucharadita
- 1 kulero de migdala ekstrakto
- 2 2/3 tasoj ĉiu celo faruno
- 1 kulero de kuirilaro
- Iomete da salo
- 1/2 taso butero
- 1 1/2 tasoj kondensita lakto
- 1 1/2 tasoj evapora lakto
- 3 tasoj, batante kremo
- 1 Funtaj fragoj (Pliaj pli por dekoracio)
- 1/2 taso sukero
- 2 kuleroj de maizo
- 1 pokaloj (por ornamo)
Kiel fari ĝin
- Precalenti fornon al 350 gradoj.
- Linei la fundon de 9 x 13 coloj da pano kun papero de pergamino.
- En stara miksaĵo , batis la ovojn kun 2 2/3 tasoj de la sukero ĝis lumo en koloro kaj dika, ĉirkaŭ 5 minutojn. Stiriĝi en 1 kulero de vanilo kaj la migdala ekstrakto.
- Disŝiru la farunon kun la bakanta pulvoro kaj salo.
- Faldi la sekajn ingrediencojn en la ovon kaj sukeron, alternante kun la butero. Foldu milde kaj ne supermiksu.
Disvastigu la bakteron en la kaserolon kaj baku por 30 ĝis 40 minutoj, ĝis dento enmetita en la kukon eliras pura, kaj kuko ĵus komencas reveni al la tuŝo.
- Dum la kukaĵo estas bakanta, preparu framan plenigon: Rinse 1 funton da fragoj kaj forprenu tigoj. Tranĉi fragojn en duono kaj metu ilin en kaserolo kun 1/2 taso de sukero kaj 2 kuleroj de maizo.
- Varmigu fragojn super meza varmego, mordante ilin milde kaj movi ilin per kulero. Alvokiĝu kaj kuŝu dum 3-4 minutoj. Forigi de varmego kaj streĉi per fajna mesh-kribrilo, uzante spatulo por peli fragojn, en bovvon. Lasu malvarmeta.
- Kiam la kukaĵo malvarmigis dum proksimume 5 minutoj, uzu kukon por fiksi truojn ĉie sur la surfaco de la kuko. Prenu la kondensitan lakton, la evaporan lakton kaj 1 1/2 tasojn de la kremo kaj versxu la varman kukon.
- Refrigerate kukaĵo por 2-3 horoj aŭ dum la nokto, ĝis malvarmeta.
- Bati restanta 1 1/2 tasoj da whipping cream kun 2 kuleroj da sukero, 1 kulero de vainilo, kaj pinĉaĵo da salo ĝis stiffaj pintoj. .
- Forlasante kukaĵon en pano, disvastigis framon plenigante super la supro de la kuko. Disĵetu la skurĝitan kremon, kovrante la plenplenaĵon de frago.
- Ornamu kukon kun fragoj kaj blueberoj. Restu frostita ĝis preta por servi.
Noto pri bakado-kukaĵoj: Tres Leches ofte funkcias ĝuste de la kano, sed ekzistas kelkaj okazoj kiel naskiĝtagoj, kie vi eble volas pli alloga prezento. Vi povas baki la kukon en 2 rondaj kukaĵoj, sed kiam ili estas ekstere de la forno, donu al ili almenaŭ 12 horojn por trempi la lakton dum la kukoj ankoraŭ estas en la kukaĵoj, en la fridujo. Iam ili trempis la tutan lakton kaj tre bone frostiĝis, vi povas senmovigi ilin kaj glaciigi ilin per la itala meringo aŭ skurĝita kremo.
Ĝi helpas alformi la fundon de la pakaĵoj per pergamina papero. Alia eblo estas baki la kukon en 10 coloj, kaj poste forigi la bandon ĉirkaŭ la kukon, kiam ĝi estas bone frostita kaj sorbis la lakton.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 267 |
| Tuta Fat | 7 g |
| Saturita graso | 4 g |
| Senatentigita graso | 2 g |
| Kolesterolo | 81 mg |
| Natrio | 212 mg |
| Karbonhidratoj | 47 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 6 g |