Profunda purpura koloro kaj farita el sekigita greno, ne-alkohola chicha morada (" purpura trinkaĵo ") estas nediskutebla kiel la efika trinkaĵo refrescanta de Peruo. De humilaj andaj originoj (kaj riĉa en antioksidantoj), ĝi estas konsumita nuntempe de homoj de ĉiuj sociaj klasoj kaj en preskaŭ ĉiuj kuntekstoj en tiu lando, de rapida trinkaĵo ĉe merkato-stalo ĝis eleganta ŝtata vespermanĝo. La gusto estas iomete rustika, iomete dolĉa, kaj mirinde vigliganta pro la spicoj uzataj en sia preparado.
Nuntempe estas facile trovi enboteligitajn ĉifonojn kaj / aŭ energiajn miksaĵojn por prepari la trinkaĵon en usonaj superbazaroj en areoj, kiuj havas grandajn loĝantojn de homoj de perua deveno (kaj ĉiam estas interreto por tiuj en aliaj geografiaj lokoj). Farante ĝin, tamen, multe pli kontentigas - sen mencii ekonomian - kaj via hejmo odorigos ĉielan. Preparu ĝin klare de ĉi tiu baza recepto, kaj poste ŝanĝu ĝin per unu el la variadoj menciitaj sube. Vi ĝojos, ke vi faris!
Kion Vi Deziros
- 1 funtoj (proksimume 450 gramoj) sekigis peruan púrpurajn maizojn sur la kubo (proksimume 4 meznivelaj oreloj) *
- 1 koko / 4 litroj de akvo
- 1 bastono
- cinamo (ĉirkaŭ 4 ĝis 5 coloj longa)
- 6
- Tutaj kantoj
- 1/2 taso blanka sukero
- 3 verdaj pingaj pomoj (aŭ krizaj piroj, povas uzi flavajn pingajn pomojn aŭ pirarojn)
- 4
- ŝlosilaj limoj
Kiel fari ĝin
* Oreloj de sekaj perua púrpura maizo, kutime venditaj sakaj, estas haveblaj en multaj latin-amerikaj merkatoj en Usono. Se vi ne povas trovi ilin ĉe briko kaj pistujo, ili povas esti ordonitaj enrete. Submetoj de aliaj tipoj de maizo ne rekomendas.
Rulu la orelojn de purpura maizo sub la krano por forigi ajnan polvon aŭ fremdan aferon. Metu la orelojn, kaj pliajn ruĝajn grajnojn, kiuj eble falis, en granda potujo kune kun la akvo, cinamo kaj trunkoj. Metu la kaldronon super varmego sur la fornon; Post kiam la akvo atingas la bolantan punkton, redukti la varmegon al meza-malalta. Permesu ke ĉi tiu bolas dum ĉirkaŭ 50 minutoj.
Forigi la kaldronon el la varmego kaj permesu ĝin malvarmigi ĝis sekure manipuli. Strenu la likvaĵon per fajna tondilo en kruĉon, flankenmetante (ne forĵetante) la solidojn. Aldonu la sukeron al la likvaĵo kaj movu ĝis ĝi estas tute solvita. Gusto, aldonante pli sukero, se ĝi deziras, kvankam ĉi tiu trinkaĵo estas plej refrescanta, kiam ĝi ne estas tro dolĉa.
Ŝmiru la chicha. Noto: Je ĉi tiu punkto, vi povas fari alian grupon de la trinkaĵo, se ĝi deziras, aldonante pli da akvo al la poto kun la rezervitaj solidoj kaj ripetante la tutan procezon. Kiam vi vidas, ke preskaŭ ĉiuj grajnoj de greno rompiĝis iomete, vi scios, ke la greno rezignis sian tutan guston; Ĝis tiam, ĝi povas esti reutilita tiel.
Ĝuste antaŭ servado, dishaku la pomojn aŭ pirojn en malgrandajn kubojn kaj suke la limojn. Aldonu kruĉan frukton kaj kalkonon al la chicha en la kruĉisto kaj movu. Servu kiel pli aŭ pli ol glacio, kun pajlo kaj longa kulero (por manĝi la frukton), se ĝi deziras. Stoku ĉian kuŝejon ĉie en la fridujo.
Delicaj variaĵoj sur Chicha Morada
Kiel okazas kun plej vere tradiciaj pladoj kaj trinkaĵoj en ĉiuj kulturoj, ĉiu perua familio metas sian propran turnon sur la bazan kuracan recepton. Jen kelkaj manieroj fanci la guston:
Aldonu la ŝnuron de freŝa ananaso (la parto, kiun vi kutime forĵetus post tranĉi la frukton) al la akvo per maizo kaj spicoj, tiam iru kiel kutime. Aliflanke aldonu la ŝelon de kelkaj umbilikaj oranĝoj (oranĝa parto nur), aŭ paron da pomoj aŭ piroj (pelas aŭ ne, kiel deziritaj, kaj tranĉitaj en stangojn aŭ tranĉaĵoj).
Ne hezitu forigi la edulcxulojn en via domo. Faru ĝin iom pli rustika per bruna sukero anstataŭ blanka, aŭ iru plena perua kaj uzu chancaca ( senprocesita kano-sukero konita kiel piloncillo, tapa de dulce, raspadura aŭ panela en iuj aliaj hispanlingvaj landoj). Ĉu vi bezonas malpli da kalorioj? Provu vian preferatan artefaritan edulcon.
Akiru iom pli bonan kun la flosanta frukto, se vi ŝatas. En loko de aŭ aldone al la pikita pomo / piro, aldonu malgrandajn kubojn da ananaso aŭ freŝa guava frukto al via chicha.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 116 |
| Tuta Fat | 0 g |
| Saturita graso | 0 g |
| Senatentigita graso | 0 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 5 mg |
| Karbonhidratoj | 32 g |
| Fitara Dieto | 6 g |
| Proteino | 1 g |