Mi pensas, ke estas bonega ideo fari viajn proprajn omerojn. Ne necese dum la tuta tempo, ĉar aĉetante ilin en sakoj estas nekredeble efika maniero por akiri mikskolorajn pecojn en vian vivon.
Sed fari vin mem estas vere facila, kaj ĝi estas amuza, kaj krom: nenio, kiun vi aĉetas en sako, povas kompari kun freŝaj, varmaj, kruĉaj tortillaj blatoj, kiujn vi faris per viaj propraj manoj. Ĉio, kion vi bezonas, estas maletoj, salo kaj oleo. (Vi povas ankaŭ fari viajn proprajn marajn tortojn .)
Vi tuj fritos la blatojn en malgranda kvanto da oleo - proksimume 1/4 coloj.
La ŝlosilo certigas, ke via oleo estas inter 350 ° kaj 375 ° F. La plej bonega estas 360 °, sed vi bone fartas ie ajn. Tamen, ĉar vi uzas tian malgrandan oleon, malfacile ricevas precizan temperaturon legi. Ne ŝatas, ke vi povas frapi dolĉan aŭ profundan freŝan termometron, ĉar la oleo ne sufiĉe profunde.
Do jen la lertaĵo. Varmigu la oleon dum kelkaj minutoj kun meza varmego, kaj poste provu ĝin per metado de la pinto de ligna kulero en la panon. Kiam la oleo estas ĉe la taŭga temperaturo, la oleo bubblos ĉirkaŭ la pinto de la kulero. Ligna tranĉilo ankaŭ funkcios.
Parolante pri oleo, certe uzi rafinitan verdan oleon kiel sunfloro, sojfabo aŭ safflower kun alta fuma punkto . (Jen pli da informoj pri malsamaj oleoj kaj grasoj .)
Kiom da oleo vi bezonos dependos de kiom larĝa via pano estas. Ĉefera feraĵo estas granda ĉar ĝi daŭros sian temperaturon eĉ post kiam vi aldonos la blatojn al la oleo.
Alia lertaĵo uzas tortilojn, kiuj iomete streĉas. La kialo, stalo okazas kiam pano (aŭ en ĉi tiu kazo omletoj) perdas sian humidon, kaj seka omletoj fritiĝos pli klaraj ol freŝaj. Ĉio, kion vi devas fari estas preni la omletojn el la sako kaj lasi ilin ekstere dum la tuta nokto sur iu plataĵo. Kiel la kuirejo.
Pako de dekduo de omletoj faros tre sindonan korbon da omleto, sufiĉa por 3 ĝis 4 homoj, kaj nur la ĝusta kvanto iri kun ĉi tiu fabela 3-avokata guacamole recepto . Koincidenco? Mi pensas ke ne.
Fine vi povas uzi ĉi tiun saman teknikon por fari viajn proprajn tostojn. Simple fritu la tutan omletojn sen tranĉi ilin unue. Mi scias, ke ĉi tio ŝajnas preterlasas, sed ĝi mencias.
Kion Vi Deziros
- 12 tortillas de maizo (diametro de 8 coloj)
- 3/4 ĝis 1 taso de varmega vegetala oleo
- Kosher salo al gusto
Kiel fari ĝin
- Lasu la omletojn en vian kuirejon, malkovrita, dum la nokto.
- Tranĉi ilin en kojnojn uzante tranĉilon aŭ pizan tranĉilon. Tri kortego faros ses pecetojn el ĉiu omleto. Sed vi povas akiri ilin kaj fari du aŭ tri samtempe.
- Varma la oleo al 360 ° F. La oleo blovos ĉirkaŭ la pinto de ligna kulero.
- Aldonu sufiĉe da blatoj por kovri la fundon de la kaserolo en ununura tavolo, sen amaso aŭ superparo.
- Fry por 2 ĝis 3 minutoj aŭ ĝis la blatoj turnis malpeze oran brunon kaj estas sufiĉe klaraj kaj firma. Turnu ilin foje kun paro da ŝuoj por ke ili kuiras egale.
- Forprenu ĉiun blaton el la oleo kun viaj ŝnuroj, lasante troon da petrolo dreni reen en la panon, kaj translokiĝi al papero-bukloj, aspergi per salo, kaj poste ripeti la procezon ĝis ĉiuj blatoj estas kuiritaj. Servu varma kun freŝa hejma saŭco .
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 613 |
| Tuta Fat | 51 g |
| Saturita graso | 4 g |
| Senatentigita graso | 35 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 113 mg |
| Karbonhidratoj | 38 g |
| Fitara Dieto | 5 g |
| Proteino | 5 g |