Ĉi tiu delikata, kruta pepita brasilo estas bonega alternativo al la klasika mana versio. Hulled rostitajn kukurbajn semojn - aŭ "papitas" - faru ĝin super elekto por ferioj kaj donacoj. Vi ankaŭ povas uzi krudajn kukurbajn semojn, aŭ uzu la unhulled rostitajn kukurbajn semojn de la Halloween-kukurbo. La pentrita frandaĵo estis farita per salta makulo kaj rostita kukurbaj semoj.
Mi rekomendas, ke vi uzu fidindan varman termometron por ĉi tiu recepto por certigi, ke la siropo estas nur la ĝusta temperaturo por la dolĉaĵo. Vidu kiel provi candy termometron sub la recepto-instrukcioj. Se vi ne havas kandela termometron, kuiru al la malfacila fendo .
Kion Vi Deziros
- 1 1/2 al 2 tasoj pepitas (rostitaj aŭ krudaj makulitaj kukurbaj semoj)
- 1 1/2 kuleroj de vanila ekstrakto
- 1 cucharadita de refrigeración de botelo
- 1 cucharadita de salo
- 3/4 taso da akvo
- 3/4 taso de maizo siropo (blanka aŭ lumo)
- 1 1/2 tasoj sukero (granulado)
- 2 kuleroj de senĉesa butero (temperaturo de la ĉambro)
Kiel fari ĝin
- Sindone buteron rimarkis bakitaĵon aŭ kuŝu grandan silicon de bakado.
- Metu la kukurbajn semojn kaj verŝu ilin en malgrandan bovlon; flankenmetis.
- Kombini la vanilon kaj bakiĉaĵon en malgranda taso aŭ plado kaj apartigi.
- Kombini la akvon, siropo, sukero kaj salo en profunda meza kaserolo. Aldonu la dolĉa termometro, do ĝi estas en la miksaĵo, sed zorgu, ke ĝi ne tuŝas la fundon de la pano. Kuiri la sukeron miksaĵon super meza varmego, ofte moviĝanta, ĝis la sukero dissolvis kaj la miksaĵo atingas 285 F al 290 F sur la dolĉa termometro.
- Aldonu la kukurbajn semojn (la temperaturo malaperos temporalmente) kaj daŭre kuiras, senĉese moviĝanta, ĝis la miksaĵo atingas 300 F.
- Tuj forigu la miksaĵon el la varmego kaj movu la bakuzon kaj la vanilajn miksaĵon kune kun la butero.
- Verŝu la dolĉa miksaĵo sur la tegitan bakotukon aŭ silikan bakadon. Estingu aŭ disvastiĝi milde kun silikona spatulo se necese. La frandaĵo starigos kaj hardos en ĉirkaŭ 10 ĝis 20 minutoj.
- Rompi la troton en malgrandajn pecojn.
- Provizi kukurbon-semon tritikan ĉe ĉambra temperaturo en malhela ujo disigita per pecoj da pergamino aŭ papero. La fervoja daŭrigos proksimume 2 ĝis 4 semajnoj.
Kiel Atesti Kandidan Termometron por Precizeco
- Por provi kvazaŭa termometro, aligu ĝin al pano da akvo. Alportu la akvon al plena baldaŭvo. Post 10 minutoj ĉe plena boŭlo, la termometro devas legi 212 F (laŭ altitudo), la bolantan akvon ( kontrolu ĉi tie por bolata punkta temperaturo ĉe malsamaj altoj ).
- Se via termometro ne estas preciza, ĝustigu la recepton laŭe. Ekzemple, se la termometro legas 214 F, aldonu 2 gradojn al la recepta temperaturo. Se ĝi legas 210 F, subtrahi 2 gradojn.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 241 |
| Tuta Fat | 7 g |
| Saturita graso | 2 g |
| Senatentigita graso | 2 g |
| Kolesterolo | 5 mg |
| Natrio | 109 mg |
| Karbonhidratoj | 44 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 3 g |