Dahl, kiu ankaŭ estas ofte literumita, daal kaj dal , estas esence dika rozkolora lentilo , kiu estas ofte preparita kun ghee aŭ klarigita butero. Ĉi tiu lentilo Barato plado uzas iom sesaman oleo por profundo kaj gusto en loko de la ghee por fari ĝin vegano.
Fakte ekzistas granda gamo da dahls faritaj de multaj malsamaj tipoj de lentoj kaj aliaj legomoj nomataj "pulsoj". Sekigitaj kaj disigitaj, ili estas kuiritaj kun diversaj spicoj, karnoj kaj legomoj. Ebloj inkludas ruĝajn kaj flavaj lentoj, mungaj faboj, lobiya (nigraj okuloj) kaj kikeroj inter aliaj. Estas facile modifi dahl por fari ĝin milda aŭ spicea aŭ krei plenan dah-bazitan manĝon aŭ flanka plado.
Ĉi tiu simpla dahl-supo estas unu el miaj plej ŝatataj rekompencaj receptoj, ĉar ĝi estas facile prepari kun prizorgaj stapoloj, kaj rapide fari en unu poto. Ĝi ankaŭ povas esti duobligita aŭ triobligita kiam vi havas multajn buŝojn por nutri por granda familiara kunveno aŭ naskiĝtago. Ankaŭ estas bonega manĝado por ĉesigi lunĉon, kiu povas esti servata per najlo kaj teo.
Kion Vi Deziros
- 1 kulero de oleo de sésamo aŭ, alternative, oleo de olivo
- 1 kaliko, fajne pikita blanka cepo
- 2 trunaj ajloj, fajne pikitaj
- 1 kulero
- freŝa zingibro (fajne pikita)
- 4 tasoj de akvo aŭ vegetala buljono
- 1 taso sekigitajn ruĝajn lentojn, malplenigis kaj elektis
- 1 kulero de kulero de tero
- 1 kulero de kulero de kulero
- 1 cucharadita de kverko
- 1/4 cucharadita de kartomo de tero
- 1/4 cucharadita de planko cinamo
- 1/4 cucharadita de kameno
- 1 cucharadita de salo, aŭ por gustumi
- 2 Kulero de tomato
Kiel fari ĝin
- En 3-kvart-stoko aŭ alia mezniveva supopovo, varmigu la sesan oleo super meza varmego. Kiam la oleo estas varma, aldonu la cepo, ajlo kaj zingibro. Kuiri, stirlante ofte, ĝis la cepoj estas translucaj, proksimume 6 minutojn.
- Stirinte senĉese, aldonu la akvon aŭ buljonon, lentojn, spicojn kaj salo. Aliĝu al malalta boŭlo, tiam malŝaltu la varmegon al malalta, kovrilo kaj lasu la supo senmoviĝi dum ĉirkaŭ 20 minutoj, aŭ ĝis lentoj estas tre molaj.
- Stir en la tomato bati ĝis bone kombinita. Kuiri plurajn minutojn pli, aŭ ĝis la supo deziras temperaturon kaj konsiston, aldonante pli da akvo al la dahl se necese. Servu varmega kun plata bano kaj ornamu per dollopo de lakto-senkoloraj sojfaboj, se oni deziras.
Kuirejaj Konsiletoj kaj Inkluzivaj Substaraĵoj
Hinda kuirejo scias esti sur la pika flanko, sed ĝi ne devas esti. Por marki la piedbaton, preterlasu la kamenan pipron. Aldonu verdajn chiliojn sen la semoj anstataŭe, ĉar ĉi tio plibonigos la guston de la ĝenerala plado, sen aldoni multe da spico. Se vi servas multajn gastojn, vi povas havi ruĝajn piprokatojn disponeblaj por ke aliaj povu kontroli la varmegon.
Dum dahl certe povas esti manĝita sola, ĝi foje servas per bela greno. La rizo de Basmati kaj la quinoa estas kutimaj. Dahl ankaŭ povas esti utilita per roti, hinda pano, aŭ nao kiel antaŭe menciis.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 298 |
| Tuta Fat | 5 g |
| Saturita graso | 1 g |
| Senatentigita graso | 2 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 1.316 mg |
| Karbonhidratoj | 49 g |
| Fitara Dieto | 7 g |
| Proteino | 18 g |