Fontina kaj Mozzarella Arancini estas delikataj frititaj rizo-pilkoj plenigitaj per tri goŭey-fromaĝoj. Ili malaperos pli rapide ol vi povas meti ilin sur la tablon! Ili estas malsama kaj unika itala aperitivo, kiu certe impresas!
Ili estas bonega antaŭenpeto. Ili povas facile esti frostigitaj aŭ fridigitaj post kiam ili estas kunvenitaj. Ĉio, kion vi devas fari, friti ilin ĝuste antaŭ ol vi pretas servi ilin! Ili ankaŭ restos varma kaj kruta en varma forno dum vi atendas servi ilin.
Kion Vi Deziros
- Por la Risotto:
- 2 1/2 tasoj de arborio rizo
- 3 3/4 tasoj da kokala buljono
- 1 Tabuleto de oleo de olivo
- 1/2 taso kradrita parmesan fromaĝon
- Por la plenigo kaj kovrado:
- 8 oz. fromaĝo mozzarella malalta (pikita en malgrandaj kuboj)
- 8 oz. tipa fromaĝo (pikita en malgrandajn kubojn)
- 2 tasoj da faruno
- 4 ovoj batitaj
- 1/2 taso de lakto
- 4 tasoj da pankoraj paneroj
- Dash salo
- Dashpipro
- 1 kvarono da lumoleo (safflower, vinbero, canolo)
Kiel fari ĝin
- Metu rizon, akvon kaj olivan oleon en granda kruĉo kaj alportu herbon. Redukti varmegon al malalta kaj kovrilo, kuirante dum 20 minutoj. Forigi de varmo kaj aldonu la buteron kaj parmesan fromaĝon. Stir kaj aldonu pli buljon se ĝi estas tro seka. Kovru kaj lasu sidiĝi el la varmego dum 10 minutoj. Permesu ke la rizo malvarmu al ĉambra temperaturo antaŭ komenci fari la arancini. Vi povas fari la risoton antaŭtempe kaj stoki en la fridujo ĝis vi pretas kunvenigi.
- Prenu golfeblan grandecon de risotto rizo, faru puton en la centro kaj metu la fromaĝon enen. Envolvu la rizon ĉirkaŭ la pecon de fromaĝo kaj metu sur pergamon tegitan bakadon. Ripeti kun restanta rizo kaj fromaĝo.
- Kunmetu la pilkojn sur la baksaĵejo por 2-3 horoj aŭ vespere.
- Metu la farunon en malalta plado, aldonu 1/2 korpon da salo kaj pipro.
- Metu ovojn en alia malalta plado kun la lakto. Prenu kune kaj aldonu 1/2 korpon da salo kaj pipro.
- Metu la manĝojn en alia malalta plado kaj aldonu 1/2 korpon da salo kaj pipro.
- Donu la rizan pilkon en la farunan miksaĵon kaj mantelon. Poste viŝu en la ovon miksaĵon kaj mantelon. Tiam trempu ĝin en la Panko-panojn kaj ruliĝu por pleneco. Ripeti kun la ceteraj rizaj buloj.
- Varmigu la oleo en peza fundo, profunda poto sur alta ĝis ĝi estas ĉirkaŭ 375 F. Turnu ĝin al meza varmo kaj aldonu kelkajn rizajn pilkojn samtempe por kuiri.
- Rotu ilin en la oleo, kiam ili kuiras por certigi brulvundon ĉe ĉiuj flankoj. Forigu la rizajn pilkojn el la oleo kiam ili estas ora bruna. Metu la rizajn pilkojn sur alia pergamino tegita bakanta pladon kaj tenu en 250 F-fornon dum kuirejo de la cetera arancini.