Pli da ĉinaj kokaj receptoj
Kion Vi Deziros
- 1 funtaj kokidoj (senkulpaj, senhaŭtaj)
- 1 povas / 8 onzas bambuaj pafoj
- 1 taso de neĝoj (aŭ aliaj verdaj legomoj)
- 2 tranĉaĵoj zingibro
- 4 kuleroj da oleo (por movado-fritado, aŭ laŭ necese)
- 1/4 taso migdaloj (glitis tostita)
- Por la Marinado:
- 2 kuleroj de ostraj saŭco
- 1 verda cepo (pikita)
- 2 kuleroj de maizo
- Por la Saŭco:
- 1/2 taso kokana buljono (malalta natrio)
- 1 kulero de vino de rizo (aŭ seka seĝo)
- 1 cucharadita de sukero
- 2 kuleroj de saŭco de sojfabo
Kiel fari ĝin
1. Enjuĝu la kokidajn mamojn kaj patu seka. Tranĉi la kokidajn mamojn en maldikaj strioj (estas pli facila fari tion se la kokido estas parte frostita). Kombini la kokidon kun la ostra saŭco , pikita verda cepo kaj maizo. Marinate la kokido dum 20 minutoj.
2. Dum la kokido marinas, preparu la saŭcon kaj legomojn. Por prepari la saŭcon, kombini la kokan buljonon, rizan vinon aŭ seka ŝafo , sukero kaj sojfabo (mezurita taso funkcias bone por ĉi tio).
Flankenmetis.
3. Rinse la bambuajn pafojn sub varma kuranta akvo kaj dreni.
4. Varmigi grandan vokon super meza aŭ alta varmego. Kiam la woko estas varmigita, aldonu 2 kulerojn da oleo. Aldonu la kokidon. Stir-fry ĝis la kokido turniĝas blanka kaj ĉirkaŭ 80 procentoj kuiris. Forigi de la wok.
5. Varmigi 2 kulerojn da oleo en la wok. Aldonu la zingibrajn tranĉilojn kaj movu fritujon ĝis bonodoraj (ĉirkaŭ 15 sekundoj). Aldonu la neĝulojn (aŭ kiajn aliajn legomojn vi uzas). Stir-fry mallonge, tiam aldonu la bambuajn pafojn. Stir-fry dum 1 minuto.
6. Aldonu la saŭcon en la mezo de la wok. Varmego varbi. Aldonu la kokon reen al la wok kaj miksi ĉion kune, certigante ke la kokido estas kuirita antaŭ forigo de la wok. Ŝpruciĝu per la bluaj migdaloj antaŭ servado. Servas 4.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 375 |
| Tuta Fat | 20 g |
| Saturita graso | 5 g |
| Senatentigita graso | 9 g |
| Kolesterolo | 95 mg |
| Natrio | 589 mg |
| Karbonhidratoj | 14 g |
| Fitara Dieto | 3 g |
| Proteino | 35 g |