Mi ŝatas servi ĉi tion kun vaporita verda verdaĵo kaj dikaj freŝaj kudriloj, kiuj estis enprofita en saŭco de sojfabo kaj sukero (2 kuleroj de lumo de sojfabo kaj 1/2 cucharadita de sukero por ĉiu 1/2 funtoj da nudoj).
Kion Vi Deziros
- 1 1/2 tasoj de mungaj brutoj
- 1 funtoj, kokoj de mamoj aŭ femuroj, sen haŭtoj, senkulpaj
- Kokido Marinado:
- 2 kuleroj de ostraj saŭco
- 1/2 cucharadita sukero
- 1 cucharadita de maizo
- Saŭco:
- 4 cucharaditas de saŭco hoisina
- 1 kulero de saŭco de soja malluma
- 2 kuleroj de vinagro de ruĝa vino
- 1/2 cucharadita sukero
- 2 kuleroj de akvo aŭ buljono de kokido
- 2 cucharaditas de maizo de maizo miksita en 4 cucharaditas de akvo
- Alia:
- 2 verdaj cepoj (printempoj, vagonoj)
- 1/2 malgranda cepo
- 1 1/2 kuleroj de ajo pikita
- 1/2 cucharadita de varma piproklamoj (1/4 teaspoon por malpli pika versio)
- 3 kuleroj de vegetaĵaro (aŭ oleo de arakido por frotado aŭ kiel ĝi bezonas)
Kiel fari ĝin
1. Malplenigu la mungan kruĉon en bolantan akvon (15 - 30 sekundoj). Dreni plene.
2. Tranĉi la kokidon en kubojn, kiuj estas inter 1/2 kaj 1 colo (plej facile fari tion se la kokido estas parte frostita). Aldoni la marinade ingrediencoj . Marinate la kokido dum 15 minutoj.
3. Dum la kokido marinas, preparas la saŭcon kaj restigas legomojn. En malgranda bovlo, kombinas la hoisin-saŭcon , malluman soyan saŭcon , ruĝan vinagron, sukeron kaj akvon aŭ kokan buljonon.
Flankenmetis.
4. En malgranda bovlo, kombini la 2 kulerojn de maizo kun la 4 kuleroj da akvo kaj apartigi.
5. Rulu la verdan cepon plene kaj tranĉi sur la diagonalo en pecojn de 1-cola. Senŝeligi kaj tranĉi la cepo kaj ajlo.
6. Varmigu vokon al meznivela al alta varmego. Varmigu 2 kulerojn da oleo, ŝvelante por ke ĝi tavas la flankon.
7. Kiam la oleo estas varmega, aldonu la kokidon. Stir-fry ĝis ĝi ŝanĝas koloron estas proksimume 80 procentoj kuiritaj. Forigi la kokidon. Purigu la vokon.
8. Varmego 1 kulero da oleo en la wok. Kiam la oleo estas varmega, aldonu la ajlo, verda cepo, kaj varmega pipro. Stir-fry dum 15 sekundoj, tiam aldonu la kokidon reen en la paton. Stir-fry mallonge, tiam premas al la flankoj. Aldonu la saŭcon en la mezo. Donu la maŝinujon / akvon miksi rapide kaj aldoni al la saŭco, moviĝante. Daŭrigu stirranta ĝis la saŭco dikiĝas.
9. Aldonu la pikitan cepon, kuiri dum kelkaj pli da minutoj. Stiriĝu en la faboj , kuiru por alia minuto kaj servu varme.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 418 |
| Tuta Fat | 26 g |
| Saturita graso | 5 g |
| Senatentigita graso | 14 g |
| Kolesterolo | 95 mg |
| Natrio | 694 mg |
| Karbonhidratoj | 12 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 33 g |