Ĉi tiu kuka kokido havas delikatan saŭcon, perfekta por trempi pano aŭ flankon. Se vi volus perklaki ĉi tion kun iom da varmego, vi povus aldoni iujn saŭrajn saŭrojn aŭ alian varman saŭcon al la miksaĵo de spinaco. Uzu iun ajn specon de fungoj, kiujn vi ŝatas, kaj bonvolu ŝanĝi la verdulojn. Pikitaj koloroj aŭ bebo kale estus bone ĉi tie ankaŭ. Vi ankaŭ povus aldoni en kelkaj kuleroj de Parmesano aŭ Fontina aŭ alia pli sabrosa fromaĝo kune kun la krema mozzarella.
Servu ĉi tion kun io por trempi la maldikan saŭcon, kiel rizo, terpomoj, pastoj aŭ aknoj, kaj vi povas aldoni salaton, sed estas sufiĉe da legomoj konstruitaj en ĉi tiun pladon! Ĝi ankaŭ reheats bone super meza malalta varmego.
Kion Vi Deziros
- 4 tranĉaĵoj dika tranĉa lardo
- 1 taso de cepoj pikitaj
- 8 onzas tranĉitaj fungoj, ia ajn
- Kosher salo kaj freŝa grunda pipro al gusto
- 1 kulero de oleo de olivo
- 1 1/2 funtoj senvaloraj senkulpaj kokaj femuroj (proksimume 6 pecoj)
- 4 tasoj, malglate pikitaj, freŝaj spinacoj
- 1 taso peza kremo
- 1/2 taso da kokala buljono
- 1 pokalo mozarella
Kiel fari ĝin
- Varmigi grandan pezan skileton, kiel fandita fero, super meza varmego kaj kuiri la lardon ĝis kruta, ĉirkaŭ 4 minutojn aliflanke. Forprenu per prenoj al plato tegita per papilaj kukloj, kaj verŝu ĉion, krom ĉirkaŭ 2 kulerojn de la lardo.
- Revenu la panon al meza alta varmo kaj saŭskultu la cepojn kaj la fungojn ĝis ora bruna, ĉirkaŭ 7 minutojn. Sezono kun salo kaj pipro, kaj forigu ilin en pladon (vi ankaŭ tenos la kokidajn mamojn sur ĉi tiu plado).
- Revenu la mantelon denove al meza alta varmego, aldonu la olivan oleon kaj saŭgu la kokajn femurojn dum ĉirkaŭ 8 minutoj sur ĉiu flanko ĝis bele bruna, sed ne tute kuirita. Forigu ilin al la plado apud la saŭtaj fungoj kaj cepoj.
- Reen sur la varmego la skaleto iras kaj aldonas la spinakon. Sauté dum 2 minutoj, ĝis la spinaco estas dezirita, tiam aldonu la kremo kaj buljono kaj alportu al sorĉisto. Sezono kun salo kaj pipro, tiam instigu en la mozzarella kaj daŭre moviĝu ĝis la fromaĝo fandiĝas.
- Dum la spinaco kuiras, tranĉu la kuiritan lardon. Stirigu la lardon, kune kun la kuiritaj fungoj kaj cepoj en la saŭcon. Enpremu la brunajn kokajn femurojn en la vizaĝan saŭcon kaj daŭre kuiri super meza varmego ĝis la kokido estas kuirita, ĉirkaŭ 5 minutojn pli. Servu de la kano.
Ne gravas kian kokidon, kiun vi faras, se vi laboras kun frostita kokido, vi devas lerni kiel sekure kuŝi frostitan kokidon por ke ĝi kuiras egale.
Ankaŭ provu ĉi tiujn aliajn kokajn telerojn. Mirinda saŭco povas fari la pladon, kiel ĉi tiu Kokido kun Arugula kaj Mustarda Pan-Saŭco kaj Pano Ĵetis Kokidajn Brustojn kun Rostita Tomatillo-Salsa.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 504 |
| Tuta Fat | 36 g |
| Saturita graso | 16 g |
| Senatentigita graso | 12 g |
| Kolesterolo | 152 mg |
| Natrio | 459 mg |
| Karbonhidratoj | 8 g |
| Fitara Dieto | 3 g |
| Proteino | 38 g |