Bruna cepo, ajlo, kaj kelkaj tomatoj kreas delikatan mantelon por dolĉa kaj freŝa okra. Kuirante ĉi tiun manieron-sen multe da likvaĵo kaj kun bela kvanto da acida (el la tomatoj) - minimigas la "slime" faktoron tiom multaj homoj asociitaj kun okra. La bazaj spicoj de Hindio faras ĉi tiun pladon perfekta por vegetara manĝaĵo kun rizo kaj lentoj aŭ faboj, sed ĝi ankaŭ estas sovaĝa al la kruĉaj karnoj.
Notu, ke ĉi tiu plado reheatas bele, do antaŭeniru kaj faru ĝin antaŭ tempo (eĉ kelkajn tagojn antaŭe) kaj reheat laŭ necese. Malaperoj estas precipe bonaj kune kun ruliĝintaj ovoj, kiel mi, vi ŝatas sovaĝan matenmanĝon.
Kion Vi Deziros
- 1 1/2 funtoj okra
- 1 meza flava aŭ ruĝa cepo
- 3 meza tomato (
- La tomatoj enlatigitaj funkcias ĝuste en ĉi tiu recepto)
- 3 trunaj ajloj
- 1 Tabeloj de oleo vegetalo
- 1 1/2 cucharadita chile-pulvoro (mi ŝatas larĝan polvon por ĉi tiu telero, sed ĝi estas tre fleksebla)
- 2 kuleroj
- Kumina semoj
- 1 cucharadita kuirilaro
- 1/4 cucharadita kazo (nedeviga)
- 1/2 cucharadita de bela maro salo, pli pli al gusto
- 1 Tablopo de suko de citrono
Kiel fari ĝin
- Forĵetu kaj forĵetu la vintrajn finojn de la okra kaj tranĉi la podojn en 1 / 4- ĝis 1/2-cola tranĉaĵoj. * Fiksu la prepped okra aparte.
- Pele kaj maldike tranĉu la cepon ; apartigu ĝin.
- Malplenigu la tomatojn, rezervante iliajn sufojn; senŝeligi kaj ĵeti la ajlon; starigu ilin ambaŭ flanken.
- Varmigu la oleo en granda pato aŭ saŭta panjo super alta varmego. Post kiam la oleo estas varmega, aldonu la pikitajn cepojn kaj kuiri, ekscitante ofte, ĝis la cepoj komenciĝu brunaj, proksimume 5 minutojn.
- Aldonu la ajlo kaj kuiri, moviĝante, ĝis brile bonodora, ĉirkaŭ 30 sekundoj.
- Aldonu la chile pulvoro, kumina semoj, kuriopo, kaj kayano, se uzado kaj kuiristo, moviĝante kiel la spicoj, ĉirkaŭ 30 sekundojn.
- Aldonu la okra kaj movu por saki la pecojn kun la cepo-spico miksaĵo.
- Aldoni la tomatojn, iujn suĉojn, kiujn ili ĵetis, la salo kaj 1/2 taso da akvo.
- Stir por kombini ĉion kaj poste kovri. Redukti la varmegon por subteni konstantan ŝultron.
- Kuiri ĝis la okra estas mola kaj la gustoj bone blendas 5 ĝis 10 minutojn.
- Forprenu la varmegon. Stiru en la citrono kaj aldonu pli da salo al gusto, se vi ŝatas.
- Servu la okra varman aŭ varman (kvankam, kiel menciis pli supre, la malvarmaj restoj estas ankaŭ sufiĉe belaj).
* Se vi havas molajn, junajn, malgrandajn, vere freŝajn, vi ankaŭ povas kuiri ilin tute. Vi eble bezonos pliigi la kuiradan tempon de kelkaj minutoj, sed alie vi povas daŭrigi la recepton kiel skribitan sed sen la okra balaado.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 109 |
| Tuta Fat | 3 g |
| Saturita graso | 0 g |
| Senatentigita graso | 2 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 228 mg |
| Karbonhidratoj | 19 g |
| Fitara Dieto | 5 g |
| Proteino | 4 g |