Rutabagoj kaj karotoj aldonas brilon kaj koloron al ĉi tiu tradicia islanda ŝafido-recepto.
Kion Vi Deziros
- 2 Kotoj. oleo de olivo
- 1 korpon. ajlo finita
- 3 funtoj de ŝafido, sur la osto (dikaj ĉaroj aŭ ŝultro, kiom ajn plej malmultekostas)
- 1 meza cepo, tranĉaĵoj
- 1/3 taso bruna rizo (tradiciistoj uzas rulitan avenon kiel alternativon)
- 6 tasoj da akvo
- 1/2 kuseneto. sekigita timo
- 1/2 kuseneto. sekigita ornamaĵo
- 1/2 brasiko, iomete tranĉita
- 3 karotoj, kudritaj en 1/2 "pecojn
- 1/2 rutabaga, unuforme kverelita
- 1 flotoj de floro de floroj (laŭvola)
- 4 terpomoj, bone maturigitaj kaj kudritaj en unuformajn 1/2 "(vidu alternativan noton sube)
Kiel fari ĝin
- En granda kruĉo aŭ nederlanda forno, baldaŭ sauté la ajlo en la oleo de olivo por 1-2 minutoj super meza varmego (ne bruna). Aldonu la ŝafidajn pecojn kaj brunajn ĉe ĉiuj flankoj. Aldonu la tranĉitan cepon al la kaldrono kaj saŭru tre malpeze (ĉirkaŭ 1 minuto), poste verŝu en la brunan rizon kaj akvon. Levu varmegon al altajxo, alportante la supo al malalta boŭlo; Permesu boĉi dum 5 minutoj, forĵeti la ŝelon kiel ĝi levas.
- Redukti varmegon al meza, stiru sekigitan timon kaj ornamaĵon, kovrilon kaj kuiri dum 40 minutoj.
- Aldoni brasiko, karotoj, rutabaga, florbrasiko (se uzanta), kaj kudritaj terpomoj. Kuiri, kovrita, por pliaj 20 minutoj, aŭ ĝis legomoj estas fork-mola.
- Forigu karnon kaj ostojn el koto, tranĉu karnon iomete, tiam revenu. Varma por pliaj 5 minutoj. ( Alternative , iuj islandanoj forigos la ŝafidon kaj la terpomojn de la kruĉo kaj servos ĉi tiujn sur plato, aparte de la supo. Se prezentante la manĝon de ĉi tiu maniero, dishaku la terpomojn en pli grandajn, 1 "punktojn).
Rendimento: 6-8 servoj de kjötsúpa.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 728 |
| Tuta Fat | 37 g |
| Saturita graso | 15 g |
| Senatentigita graso | 16 g |
| Kolesterolo | 159 mg |
| Natrio | 207 mg |
| Karbonhidratoj | 51 g |
| Fitara Dieto | 9 g |
| Proteino | 48 g |