Multaj homoj komparas spanakorizo (en greka σπανακόριζο aŭ σπανακόρυζο, prononcita spah-nah-KOH-ree-zoh) al itala risotto. Ambaŭ estas faritaj per rizo kuirita al krema kohereco. Risotto, tamen, konstante moviĝas dum spanakorizo ne estas. Krome, risotto ofte enhavas fromaĝon dum spanakorizo ne nur estas vegetara, sed efektive povus esti konsiderita vegano. Ĉar ĝi ne enhavas karnon, spanakorizo ofte estas servata dum Lent.
Dum baza spanakorizo- recepto enhavas nur spinacon kaj cepon, ekzistas multaj variadoj sur la plado. Ekzemple, iuj kuirejoj ŝatas aldoni ĉerkojn (verdajn cepojn), pikilojn, petroselo, ĉifeloj aŭ ajloj. Aliaj aldonas tomatojn por "ruĝa" spanakorizo. Por tiuj, kiuj pretas manĝi viandon aŭ laktojn, kolbasojn kaj / aŭ fromaĝojn, povas esti bela aldono. Iuj kuiristoj ankaŭ ŝatas sperti kun la tipo de rizo uzita; Bruna rizo aldonas pli da nutraĵoj, dum mallonga akno blanka rizo estas pli kremaj.
Tradicie, la legomoj, herboj kaj spicoj estas saŭditaj en kaldrono, post kiu la rizo estas breve bruna. Fine aldoniĝas akvo aŭ buljono, kaj la rizo estas kuirita. Ĉi tio povas fari grandajn manĝojn. Alternative, spanakorizo povas esti manĝita kiel flanka plado kombinanta legomojn kaj amelon, kune kun fiŝo aŭ karna plado. Provu pintiĝi per aspergado de frakasita feta.
Kion Vi Deziros
- 1 printempo, pikita
- 1/3 taso olivoleo
- 2 1/4 funtoj spinaco, pikitaj, lavitaj kaj drenitaj
- 1 1/3 tasoj da akvo
- 1 1/3 tasoj de longa akno rizo (aŭ alia rizo de via elekto)
- 5 1/4 tasoj da akvo
- 2 kuleroj de suko de citrono
- Maro salo kaj freŝa grunda pipro al gusto
Kiel fari ĝin
- En stoko-kaldrono, saŭgu la pikitan printempa cepo en la oleo super meza varmo dum 8 ĝis 10 minutoj. Aldoni spinacon kaj 1 1/3 tasojn da akvo kaj kuiri ĝis la spinacoj, ĉirkaŭ 5 ĝis 7 minutoj.
- Aldoni rizon kaj 5 1/4 tasojn da akvo, alportu herbon kaj kuiri dum 15 minutoj, moviĝante de tempo al tempo. Stiru en citrono kaj salo, kuiri por aliaj 5 minutoj kaj forigi el varmego. Stiru, kovru, kaj lasu sidi dum 20 minutoj ĝis la plado "melds".
- Alia eblo estas teni la spinakon ĝis la rizo preskaŭ finas kuiri. Poste aldonu la spinakon kaj permesu al ĝi vaporo sur la rizo.
- Servu per kojnoj de citrono kaj freŝe grunda pipro. Kelkaj kuirejoj ankaŭ ŝatas aldoni flankon pladon de feta fromaĝo kaj freŝa, krusta pano.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 186 |
| Tuta Fat | 10 g |
| Saturita graso | 1 g |
| Senatentigita graso | 7 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 138 mg |
| Karbonhidratoj | 21 g |
| Fitara Dieto | 4 g |
| Proteino | 5 g |