Ĉi tiu larda cepo kaj spinakta recepto estas por la klasika Alsacia specialaĵo, kiu estas nomata flammkuchen aŭ pli popole. La regiona tono estas pli pika ol tio, kio kutimas esti komprenata kiel tartaĵo kiel ĝi estas farita per súper maldika ŝelo, kiu tiam kovras per lardo kaj spinaco kaj bakas en la forno. Tamen, kontraste kun pico, ĉi tio ne estas fermenta pasto. Deer
Ruliĝanta la paston, kroĉa, kruta maldika kaj bakanta ĝin en súper varma forno, estas la ŝlosilo por atingi la krudan teksturon kaj karamelitan cepon, kiu faras ĉi tiun tarton fama.
Ĝuu ĝin sole aŭ kun supo kaj kruta verda salato por kompleta manĝo. Vi povas eĉ manĝi la titolon per fajro, kaj foje bonŝanĝi . Deer
Estas multaj variadoj sed ĉi tiu recepto estas klasika de la regiono Alsacia.
Kion Vi Deziros
- 1 3/4 tasoj de ĉiu-faruno
- 8 kuleroj de malvarma butero, tranĉitaj en pecoj
- 1 cucharadita de salo
- 2 kuleroj de malvarma akvo
- 1/2 taso ricotta fromaĝo
- 1/3 taso creme fraiche
- 2 kuleroj de faruno de ĉiuj intencoj
- 1/2 cucharadita salo
- 1 kulero de oleo de olivo
- 1 cucharadita de sukero granulada
- 1 granda cepo, maldike tranĉita
- 1 pokalo trinkigita bebo spinacaj folioj (laŭvola)
- 6 tranĉaĵoj lardo, kuiritaj kaj malplenaj
Kiel fari ĝin
Kiel fari bacon spinacan tarton:
Uzante manĝaĵon, premas la farunon, lardon kaj salo ĝis ĝi havas kruda, sabla teksturo kun malmultaj pecoj de butero restantaj. Stiru la malvarman akvon en la farunan miksaĵon nur ĝis la pasto kuniĝas en rugxan pilkon. Envolvu la paston en plasto kaj fridu ĝin dum 2 horoj, aŭ ĝis ĝi estas tute malvarma.
Precalenti la fornon al 425F.
Kulere ruliĝu la paston en 8-colon per 12-coloj-rektangulo, la pasto fariĝos tre malforta, do vi devos zorgi pri ne malŝpari ĝin.
Metu la rulitan paston al malpeza ŝmirita bakujo.
Stir la ricotta fromaĝo, kremon, farunon kaj salo kune ĝis ĝi estas glata kremo. Tiam, en aparta bovlo, ĵetas la tranĉitajn cepojn en la oleo kaj sukero.
Disĵeti la fromaĝon miksaĵon super la surfaco de la pasto, dreni la cepojn kaj ordigi ilin, la spinacon se ĝi uzas, kaj bacon super la fromaĝo.
Baku la torto-spinacan tarton por 15 ĝis 20 minutoj, ĝis la pasto estas ora bruna kaj la cepoj karamelitaj. Atentu, ke vi ne kuiru ĉi tion rapide, aŭ la cepoj bruligos pli ol iomete karamelize.
Ĉi tiu bacon-spinakta recepto faras 4 ĝis 6 servojn.