Gazpacho estas granda varma vetero. Ĉi tiu gazpako-recepto estas sufiĉe tradicia kaj vere montras la vitecon de la tomato. Vi povas fari ĉi gazpacho kiel mildan aŭ pika kiel vi ŝatas per ĝustigo de la kvanto da varmaj paprikoj.
Kion Vi Deziros
- 6 grandaj maturaj ruĝaj tomatoj (koritaj)
- 1 taso de tomato suko
- 2 kuleroj de ekstra virga olivoleo
- 1 malgranda dolĉa cepo (citita)
- 2 ajloj (fajne pikita)
- 1 larĝa sonorilo (semita, kruĉita, ruĝa, oranĝa aŭ flava)
- 1 Jalapeno-pipro (semita kaj fajne pikita)
- 1 Angla kukumo (kudrita)
- 1/2 citrono
- 2 kuleroj de vinagro de rizo
- Dash salo (aŭ gustumi)
- Ĵetu ĵus grundan nigran pipron (aŭ gustumi)
- 1/4 aro da cilantro (pikita)
Kiel fari ĝin
1. Alvoku kaldronon da akvo. Tranĉu malgrandan Xon sur la fundo de ĉiu tomato kun akra tranĉilo kaj aldonu al la bolanta akvo dum nur 20 sekundoj. Forprenu zorgeme kun kraketo aŭ fendita kulero kaj enmetu bovlon da glacia akvo. Kiam malvarmeta senŝeligas la haŭton, tranĉu en duono kaj elpremas la semojn.
2. Aldonu la duonojn de tomato al likvigilo, kun la tomato-suko kaj oleo de olivo. Antaŭenpuŝu, ĝis la tomatoj estas purigitaj.
Aldonu iom da akvo, se necesas maldika. Verŝu en grandan glasan bovlon, aŭ alian glason servantan ujon. Aldonu la resto de la ingrediencoj, movu bone, kovru, kaj lasu sidiĝi en fridujo dum 1 horo por disvolvi gustojn.
3. Ŝovu en malvarmetajn kalikojn kaj servu per cilantro. Supro kun ekstraj pecoj de la legomoj por ornami, se ili deziras.
POPO: Por kolora prezento, donu iujn ekstrajn legomojn por supre ĉi tiun delikatan malvarman supo antaŭ servado
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 90 |
| Tuta Fat | 4 g |
| Saturita graso | 1 g |
| Senatentigita graso | 2 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 32 mg |
| Karbonhidratoj | 13 g |
| Fitara Dieto | 2 g |
| Proteino | 2 g |