Frutaj Butteroj, Konservoj, Kurdoj, Ŝafoj, Jelioj, Marmalades kaj Preservoj

En la tagoj antaŭ refrigerado, reduktante dolĉigitajn fruktajn pulpojn kaj kuracadon, ĝi estis rimedo konservi la guston de somera jaro en Orienta Eŭropo. La gusto estis tiel escepta, kio iam necese fariĝis grava parto de la kulinara tradicio.

La diferenco inter fruktoj disvastiĝas estas unu el la kohereco. Jen kiel diri ilin aparte.

Fruta Butero

Frutaj manĝiloj estas faritaj per kuirado tute aŭ duoble senŝeligita kaj, kelkfoje, nepunita frukto ĝis mola kaj poste devigante ĝin per kribrilo aŭ manĝaĵo.

Sukceso, kaj kelkfoje spicoj kaj citrono, estas aldonitaj kaj la pulpo estas reduktita per kuirado ĝis dika. Neniu geliga agento, kiel pectino, estas uzata. La termino "butero" frukto derivas de sia disvastigo. Ne estas butero en la produkto (kontraste kun fruktoj!)

• Frukto Butero Faktoj kaj Receptoj
• Rekompenco
• Kukurbo Butero Recepto
• Recikala Butero Recepto
• Ripeto aŭ Apricoto Lekvar-Recepto
• Rekvo de Kukina Butero
• Recepto de Butero de Apple
• Piro Butero Recepto
• Recepto de Tomato Butero

Frukta Konservado

Konservoj estas similaj miksaĵoj de frukto, ofte kun sekvinberoj aŭ aliaj sekaj fruktoj kaj foje kompletaj aŭ pikitajn nuksojn, likvorojn kaj spicojn. Ili estas kuiritaj ĝis ili fariĝas tre dikaj kaj ruĝaj, sed ĝenerale estas pli maldikaj ol jam. Ili tipe disvastiĝas sur lostoj, biskvitoj, kruĉoj kaj aliaj matenmanĝaj panoj aŭ ruloj. Sed ili ankaŭ funkcios kiel flankon kun karno aŭ porko de ludo, aŭ por plenigi pakaĵeton kiel kołaczki .

• Ricevita Frukta Recepto

Kruta Frukto

Frukta krado estas krema disvastiĝo farita kun sukero, ovoj kaj butero kaj, kutime, kitra suko kaj zesto . Citrono kudro estas la klasika vario, sed kalko, sango oranĝa, frago kaj arándano povas trovi. Citra kesto estas refrescoplena tartaĵo, kontraste al pli sukaj sakoj kaj antaŭgardoj. Fruktoj de frukto ankaŭ povas esti uzataj por plenigi tartajn ŝildojn kaj kiel garniŝon.

• Lemon Kurdaj Recepto
• Doberge Kukaĵo kun Citrono Kurdita Recepto

Fruktoj

Ĵetoj estas faritaj per kuirado de fruaj puraoj kun sukero kaj pektino ĝis pli dikaj. Ili estas senĉese. Beroj kaj aliaj malgrandaj fruktoj estas plej ofte uzataj, sed pli grandaj fruktoj ankaŭ funkcias. Bona ĉambro estas karakterizita de eĉ kohereco sen pecoj de frukto, brila koloro kaj duonekreta teksturo, kiu havas neniun senpagan likvaĵon. Jam ankaŭ povas esti uzata por plenigi kukaĵojn kiel Pola Royal Mazurek .

• Recepto de Fig Jam
• Facila Strawberry Jam Recepto
• 6 Malalta-Aldonita Sugar Jam Receptoj
• Reciproko Cranberry Jam

Jamon de freezer

Nekukitaj fruaj puraj miksitaj kun sukero kaj pektino estas nomataj freezer jam ĉar ili estas stokitaj frostigitaj. Ili estas taksataj pro sia tre freŝa gusto.

• Reciproko de Fruta Frozurilo Jam

Frukta Jelly

En Usono kaj Kanado, ĝemalo estas simple dolĉigita kaj jelita suko. Ĝi estas farita per kuirado de dolĉigitaj fruktoj (aŭ legomoj) sukoj kun pektino kaj acida kiel citrono. Bona kaliko estas klara kaj ekbrilanta sen spuroj de pulpo kaj ĝi povas tranĉi per tranĉilo. En britoj, ĝemalo raportas al frukt-disvastiĝo aŭ konservado.

• Recepto de Ruĝa Valo Jelly

Marmalado de Frukto

Marmalades estas dolĉaj kaj tangaj fruktoj, kiuj inkluzivas la karnon kaj zeston el cítricos, kutime oranĝoj.

• Recepto de Marmalado de Kristnasko
• Recipe Kumquat-Orange Marmalade
• Recepto de Marmalade Ruĝa Cepo
• Recepto de Marmalade Ruĝa Beato

Fruktoj Konservas

Konservoj diferencas al ĉemizoj, ĉar grandaj aŭ kompletaj pecoj de dolĉaj fruktoj (aŭ legomoj) estas kuiritaj kaj jelitaj. Ĝi ne estas glata kiel karno aŭ kaliko. Serba slatko estas speco de konservado, en kiu la frukto estas tute tenata en dika, dolĉa sukero-siropo.

• Akcepto de akvobirdoj Rind Preserves (Slatko)

Frukto Diskonigas

Frukta disvastiĝo estas mokado aŭ konservado farita per nenia kroma sukero.