Se vi estas la tipo, kiu amas fruktojn en multaj malsamaj manĝaĵoj kaj oferoj dum renkontiĝoj, tiam fromaĝaj tabuloj kaj aperitivaj teleroj estas sendube por vi. Normaj tabulaj fromaĝoj kutime ofertas ĉirkaŭ 3 specojn de fromaĝo, de malsamaj teksturoj, kune kun diversaj fendetoj. Sed nenio bedaŭras aperitivan tabulon por vario kaj intereso. Fromaĝo, fendetoj, sekaj fruktoj, freŝaj fruktoj kaj legomoj estas ĉiuj taŭgaj. Ĝi estas delikata kaj amuza traktado por gastoj! Ĉi tiu plata plato ofertas iujn klasikajn mezorientajn gustojn por krea tordado de aperitivoj.
Kion Vi Deziros
- Marinated labneh balls (recepto sekvas)
- Homo (iu ajn gusto, kiun vi ŝatas aŭ diversaj gustoj)
- Saŭco de Tahini (recepto sekvas)
- Datoj
- Sekigitaj Figs
- Pistakoj (en aŭ ekstere de iliaj ŝeloj)
- Pitaĉoj de pita za'atar (recepto sekvas)
- Dolĉa ĉerizo tomatoj
- Angla kukumo (senmova; maldika tranĉaĵo)
- Granato
- Mielo
- Pliaj malmolaj fromaĝoj (kiel dezirite)
- Por la Marinated Labneh Balls:
- 2 tasoj greka stilo jogurto (plena graso aŭ 2%)
- 1/2 cucharadita salo
- 1/2 cucharadita de Za'atar
- Oliva oleo plus plia kulero de za'ataro por marinado
- Por la Saŭco Tahini:
- 1/4 taso sesame batita (tahini)
- 1/4 taso da akvo
- 1 ŝnura ajlo (pelado kaj fajne pikita)
- 2 kuleroj de suko de citrono
- Salo kaj nigra pipro (por gustumi)
- Por la Toasted Za'atar Pita Blatoj:
- 4 blankaj pitaj ĉirkaŭvojoj (povas anstataŭigi tutan tritikon pitan ĉirkaŭvojon)
- 2 kuleroj de oleo de olivo
- 1 kulero de za'atara vespero
Kiel fari ĝin
Fari la Marinated Labneh Balls:
- Kombini la grekan stilon yogurton, salo kaj 1/2 kulero de zaataro. Akvumu la miksaĵon en kudron kaj nudigi firme. Metu la kudron-pakaĵon en mallaŭtan ŝranĉilon super bovlo. Lasu sur la vendotablo, ĉe temperaturo de la ĉambro dum proksimume 1 horo, malplenigi la likvaĵon, kiu formas en la bovlo kaj poste refrigerar dum 24 - 48 horoj. Dum pli longe vi refrigeras, la pli forta labnea fromaĝo estos.
- Kiam vi pretas, forigu la tonditan jogurton el la kaesecloth kaj formu 1 oz. buloj kun viaj manoj aŭ kuketo. Metu la fromaĝojn en kruĉon kaj plenigu per olivoleo kaj la plian kuleron de zaataro. Fridu almenaŭ dum la nokto.
Fari la Pita Blatoj:
- Malplenigu ĉiun pita en 8 triangulojn tranĉante en duono, kaj duone denove ricevi 4 kvaronojn. Poste tranĉi ĉiun kvaronon en du.
- Kombini la oleo de oleo kaj zaatar en malgranda bovlo kaj bruligi ambaŭ flankoj de ĉiu pita triangulo malpeze.
- Metu sur kukaĵo kun teksaj papero kaj baku en pre-varmigita 400 F-forno dum 15 ĝis 20 minutoj, aŭ ĝis la pita blatoj estas malpeza ora bruna.
Saki la Tahini-Saŭcon:
- Prenu kune la sesameran baton, akvon, pezitan ajlon kaj citronan sukon ĝis glata. Sezono kun salo kaj pipro al gusto.
Kunvenigi la Estraron:
- Verŝu la tahini-saŭcon kaj hummuson en individuajn pladojn kaj loku sur aŭ proksime al via servado-tabulo.
- Skribu ĉirkaŭ la pita blatoj, nuksoj, sekaj fruktoj, legomoj, granatoj, mielo, marinitaj labneaj pilkoj kaj ajna alia fromaĝo, kiun vi servas.
- Provizu invitistojn per buŝtukoj kaj malgrandaj tranĉiloj por disvastigi la fromaĝajn pilkojn.