Ĉi tiu granda reĝa recepto de la Usona Ŝafido-Tablo faras mirindan pitan sandviĉon. Konservu viajn kurbojn la larĝecon de via pita, por ke vi simple povas gliti la skuon en vian sandviĉon.
Kion Vi Deziros
- 1 funto / 450 g senkosta ŝafido-kruro (aŭ ŝultro tranĉita en 1-1 / 2-in. Kubojn)
- 24 vinberoj de ĉerizaj tomatoj
- 24 1-1 / 2-in. punktoj de cepo
- 4 ajloj (pikita)
- 1 aro freŝa ornamaĵo
- 2 kuleroj de suko de citrono (1 citrono, juĝa)
- 1/2 taso / 120 mL kroma virga olivoleo
- Dash kosher salo (aŭ gustumi)
- Ĵetu ĵus grundan nigran pipron (aŭ gustumi)
- 8 grandaj pitas
- Por la Tzatziki Saŭco:
- 3 tasoj / 700 mL ebena jogurto
- 2 kuleroj de suko de citrono (1 citrono, juĝa)
- 2 mezukaj kukumoj (senŝeligitaj, duonaj, semitaj kaj kudritaj)
- 1 kulero / 15 ml folioj de freŝa mento (fajne pikitaj)
- Dash kosher salo (aŭ gustumi)
- Ĵetu ĵus grundan nigran pipron (aŭ gustumi)
Kiel fari ĝin
Kombini ajlo, oregano, citrono kaj oleo en malgranda bovlo. Sezono marinado kun kosher salo kaj freŝa tero nigra pipro. Aldoni ŝafidajn kubojn; ĵeti al mantelo. Kovru kaj marinate en fridujo 4 ĝis 6 horoj. Dreni karnajn kubojn; Forĵeti marinadon. Thread ŝafido, tomatoj kaj cepo sur kruĉoj. Grilo ĉe meza varmo dum 12 ĝis 15 minutoj aŭ al la dezirata grado de donaco; Fidinda termometro devas registri 145 gradojn F (65 gradoj C.) por meza maloftaj, 160 gradoj F (70 gradoj C.) por meza aŭ 170 gradoj F (75 gradoj C.) por bone.
Turnu kelkajn fojojn, bruligante per marinado. Servu kun varma pita pano kaj Tzatziki-saŭco.
Por Tzatziki Saŭco: Metu ĉiujn ingrediencojn en miksaĵon kaj kombini kun forko. Fridu dum almenaŭ 1 horo por permesi edziĝojn.