Pączki Day Estas pola Mardi Gras en Usono
Neniu diskuto pri Pasko estas kompleta sen mencio de ĝia tre antaŭvidita antaŭulo - Fat Tuesday, ankaŭ konata kiel Shrove Tuesday aŭ Mardi Gras. Ĝi estas la lasta ŝanco por festo antaŭ ol Ash merkredo kiam Leĝo komenciĝas.
En la malnovaj tagoj, manĝaĵoj kaj viandaj produktoj, kiel butero kaj ovoj, ne povis esti manĝataj dum la Leĝo. Tiuj kuraĝaj kuirejoj uzis ĉiujn siajn laktojn kaj ovojn dum Fat Week, de Shrove ĵaŭdo al Ŝrove mardo, farante krepe-similajn pancakojn, nomataj nalysnyky en Ukrainujo (simila al pola naleśniki ), kaj donuts nomitaj spurgos en Litovio, krofne en Serbio, kaj pączki (POHNCH-kee) en Pollando.
Receptoj de Pączki
Pączki en Pollando
En Pollando, pączki estas manĝata en Dika Ĵaŭdo aŭ Tłusty Czwartek. La lastaj ses tagoj de karnavalo-sezono (karnavalo) - de Tłusty Cwartek al Ŝrove mardo - estas nomataj zapustoj. Lukto mardo estas konata kiel Śledziówka aŭ Herring Day kiam ŝarĝo manĝas anstataŭ pączki.
Lukto mardo ankaŭ estas konata kiel Ostatki, kiu laŭvorte signifas "malmolajn" kaj raportas al la lasta tago al festo antaŭ ol komenciĝas Lento.
La komenco de la karnavalo-sezono kutime estas en la Dudeka Nokto aŭ Epifanio , Januaro 6. La tradicia pola maniero por festi Karnavalon estas kun kulig, ĉevalo tranĉita tra la neĝo kaj kora manĝo al la libera aero kiel bigos kuiritaj super fajro . Aferoj ŝanĝas, tamen, kaj barbendado prenas la lokon de kulikoj.
Laŭ ĉi tiu pola Blogo de Travidebla Lingvo, Fata Ĵaŭdo kutimis marki la komencon de Fat Week - la periodo de granda gluteco, dum kiu niaj prapatroj manĝus ŝarĝojn da ŝtono (smalec) kaj bacon (beko) lavitaj per vodko.
Hodiaŭ tago, Gaja ĵaŭdo estas asociita speciale kun pancakoj, nomataj naleśniki , pafarkaj kukaĵoj, nomataj krucikaj , kaj donuts konataj kiel pączki.
En la 16-a jarcento, la blogo diras, pączki estis farita kun pano pasto, plenigita de porko graso kaj fritita en lardo. Poste ili evoluis en dolĉa kukvendejo.
La respektantaj bakejoj en Pollando neniam antaŭeniras sian pączki, kaj ili ne uzas konservativulojn. La pasto estas farita en la horoj de la mateno kaj estas vendita varme de la fritita graso tuj kiam la pordoj malfermiĝas.
Kelkaj hejmaj panistoj plenigas kelkajn pączki kun migdalaj pastoj anstataŭ marmalado kaj la persono, kiu ricevas unu el ĉi tiuj, diras ke bonan sorton por la venonta jaro.
Malnova pola proverbo deklaras, "Se vi ne manĝos almenaŭ unu donuton en Ŝrovereda ĵaŭdo, vi ne plu sukcesos vivi."
Memoroj de Pączki
Mi memoras, ke mi atendas en la kuirejo de mia busio, saltante de unu piedo al la alia, apenaŭ kapabla enhavi min ĝis la pączki, varmega de la fritita graso, estis sufiĉe malvarmeta por esti svingita per granulata sukero kaj kroĉiĝis.
Grandma plendis plene, ke ni manĝis tro rapide kaj ŝi ne povis resti. Iam, tamen, ŝi ĉiam faris.
Vi Povas Ĝui Pączki Laŭlonge de Ĉi tiuj Tagoj
Finiĝis la tagoj, kiam la fenestro de ŝanco por savi pączki estis 24 mallongaj horoj unufoje al la jaro en Fat Tuesday. Nun la plej multaj bakejoj (en Usono kaj Pollando) proponas ĉi tiujn kukajn frenekajn kukojn la tutan Karnavalon kaj eĉ dum Lent (shh!). Tuj kiam, antaŭeniru, fariĝu antaŭ-Easter-semajno.
Ĉu la Reala Pączki Bonvolu Substari?
Iu ajn fritita-en-la-grasa pączki amanto rakontos al vi, ke bismarko kaj pączki ne estas unu kaj la samaj. Nek estas donut kaj pączki unu kaj la sama. Certe, ili eble aspektas similaj, sed tio estas, kie la simileco finiĝas.
Pączki estas farita kun pli riĉa pasto kiu havas pli da ovoj kaj sukero kaj ili estas tranĉitaj pli grandaj, sen truo. Kiam konvene faritaj, ili aspektas kiel grandegaj, rondaj bazaj buloj. Iuj varioj havas neniujn plenigojn, kiel miaj busioj, kaj ruliĝas dum ankoraŭ varmaj en granulata sukero.
Iuj pączki-fabrikistoj uzas pritojn, aprikotojn, frambojn kaj kortajn plenigojn kaj polvon kun ili kun sorĉistoj. Gourmetaj kompletigoj (kiel freŝaj fragoj kaj skurĝaj kremo) diluas la purajn rasojn, sed prunoj kaj framboj ankoraŭ svingas.
En Pollando, la necesenca pączki estas plenplena de rozkolora marmalado plenigita kaj banita en plata pikilo kun kandrita oranĝkolora ŝprucita supre.
Kiel la Nombroj Rakas Supre
Jen unu fakto, kiu povus malŝalti vian pączki-manĝantan sperton pli rapide ol vi povas diri dobry (bone) - ĉiu kuras ĉe pli ol 500 kalorioj.
Vi devos danci kelkajn polkojn por labori ĉi tiujn bebojn, sed kial ne zorgi pri la vento kaj fari ilin kiel ajn. Ĉiu povas pagi spuron unufoje. Kaj ĉiuj polaj en Pizzki Tago!
Se temas vin teni de ĝui de pączki, polaj Funnel Kukoj povus esti pli rapida vojo por iri.