Ĉi tiu estas bakita pączki recepto por polaj donuts, ankaŭ konata kiel bismarkoj. Ĉi tiuj kukaĵoj estas manĝataj en Fat Tuesday aŭ Pączki Day en Usono kaj pri Gaja ĵaŭdo en Pollando antaŭ ol komenciĝos la fastaj tagoj de la Leĝo. Herringoj estas manĝataj en Fat Tuesday en Pollando, kie la tago estas konata kiel Śledziówka.
Tradicie, pączki estas fritita en varma graso, pakante tute muron en la kaloria fako. Ĉi tiu bakata versio forigas iujn el la kulpo de indulgado. Kiam ili trinkas kun granulado aŭ sorĉistinoj, ili estas preskaŭ indistinguaj de fritita paczki .
Kion Vi Deziros
- 1 1/2 tasoj varma lakto (ne pli varma ol 110 gradoj)
- 2 pakaĵoj aktivaj seka feĉo (memoru pruvi la fermenton antaŭ ol vi komencu)
- 1/2 taso sukero
- 4 onzas (1 bastono) ĉambro-temperatura butero
- 1 granda ĉambro-temperatura ovo
- 3 Grandaj ĉambro-temperaturo ovo yemas
- 1 kulero de brando (aŭ ron)
- 1 cucharadita de salo
- 4 1/2 al 5 tasoj farunofora
- Laŭvola: Granulata sukero, Kafecaj sukero, kaj fruktaĵo, aŭ frukto por plenigo
Kiel fari ĝin
- En malgranda bovlo aŭ mezurita taso, aldonu feĉon al varma lakto, movu solvi kaj apartigi.
- En granda bovlo aŭ staranta miksaĵo kun la paddle-ligilo, kreu kune sukeron kaj buteron ĝis fluto. Bati en ovo, ovoj, fandoj aŭ ron kaj salo ĝis bone korpigitaj.
- Ankoraŭ uzante la paddle-ligilon, aldonu 4 1/2 tasojn da faruno alternate kun la lakto-fermenta miksaĵo kaj batis dum 5 aŭ pli da minutoj per maŝino kaj pli longa mane ĝis glata. Mia avino kutimis bati la paston kun ligna kulero ĝis ĝi blovis. La pasto estos tre malklara. Se tro tro mola, aŭ se ĝi ŝanceliĝos, aldonu cetera 1/2 taso da faruno.
- Meti paston en akvumitan bovlon. Kovri kaj lasu leviĝi ĝis duobligi plejparte, ie de 1 ĝis 2 1/2 horoj aŭ sekvi ĉi tiun rapidan konsilon por tranĉi la kreskon de tempo. Porku malsupren kaj leviĝu denove.
- Turnu paston al malpeza floreca surfaco. Patu aŭ ruli al 1/2 ĝis 3/4-cola dikeco. Tranĉu ĉirkaŭvojoj kun 3-cola kortego. Forigi ĉifonojn, kaj ruliĝi kaj re-tranĉi. Translokaj ĉirkaŭvojoj al pergrandaj bakitaj folioj, kovrilo kaj lasis ĉirkaŭvojojn ĝis duobligi en grandeco, 30 minutojn aŭ pli longe. Varma forno al 375 gradoj.
- Metu pączki en la forno kaj baku 8 ĝis 10 minutojn aŭ ĝis puraj testoj puraj. Forigi el forno kaj ruliĝi en granulata sukero dum ankoraŭ varma aŭ sorĉa sukero malvarmeta.
- Por plenigi la pączki, lasu ilin malvarmigi tute kaj poste tranĉi kradon ĉe la flanko kaj gliti cucharadita de frukto aŭ bati en la interno. Tiam polvo kun sukeroj aŭ sukero aŭ rulo en granulada sukero.
- Baked pączki ŝajnas esti pli longa ol fritita pączki, sed ili plej bone manĝas la tagon ili fariĝas.
Noto: Ĉiam uzu singardecon kiam vi laboras kun varma oleo, precipe ĉirkaŭ infanoj. Havi fajran estingilon desegnita por grasa fajro ĉe la preta.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 108 |
| Tuta Fat | 7 g |
| Saturita graso | 3 g |
| Senatentigita graso | 2 g |
| Kolesterolo | 87 mg |
| Natrio | 95 mg |
| Karbonhidratoj | 8 g |
| Fitara Dieto | 0 g |
| Proteino | 3 g |