Kvankam bananoj ne estas indiĝenoj de Karibio, la insuloj provizis perfektan klimaton por kreski ilin. Hispanaj esploristoj enkondukis la frukton al la areo, kaj ĝi fariĝis esenca parto de la Karibio. Estas centoj da varioj, kaj ili estas manĝataj en ĉiuj stadioj de matureco. Jen kion vi bezonas scii aĉetinte kaj manĝante bananojn.
Varioj de Banano
Estas centoj da bananaj varioj, sed nur kelkaj elektitaj estas disponeblaj ĉe via loka manĝaĵejo.
Bananoj estas bonega fonto de fibro, kalio kaj vitamino C. Vi verŝajne plej konata kun la Cavendish. Jen rapida rompo de la plej disponeblaj komercaj varioj:
Cavendish: Ĉi tiu estas la plej ofta banano havebla kaj la unu kun kiu vi plej konata. La ampleksa havebleco de ĉi tiu banana vario estas pro sia longa breto kaj rezisto al malsano. Vi povas fari ion ajn pri ĉi tiu banano: manĝi ĝin kruda, saŭdi ĝin, baksi ĝin, miksi ĝin, ktp.
Manzana: Ĉi tiuj bananoj estas pli malgrandaj kaj pli dolĉaj ol Cavendish. Ĝi estas foje nomata deserto banano kaj estas konata kiel la pomo banano. Ĝi havas banan guston kun aludo de pomo aŭ frago en la fono. La lertaĵo devas atendi ĝis la haŭto komencas montri nigrajn makulojn antaŭ manĝi. Manzanasoj estas delikataj manĝaj krudaj, sed ankaŭ povas esti saŭtaj aŭ bakitaj en desertojn.
Baby Bananas: Ĉi tiuj aspektas kiel pli malgrandaj versioj de Cavendish.
Ili estas dolĉaj kaj povas esti pretaj same kiel Cavendish. La plej malgranda grandeco ilin faras ideala por flambé plado.
Ruĝaj Bananoj: Jen interesa banano. La ruĝa ekstera haŭto estas okulfrapa, kaj la interna karno estas krema kaj dolĉa kun pinto de pomo. La banano sekvas multajn nomojn kiel Jamajkana Ruĝa, Kuba Ruĝa aŭ Indio.
Ĝi estas delikata manĝaĵo kruda aŭ miksita en glataĵoj.
Burro Bananoj: Ĉi tiuj bananoj havas unikan blokan formon. Kelkfoje ili estas nomataj krudaj bananoj. Ili estas iom pli mallongaj kaj pli grandaj ol Cavendish. Lasu ilin ripari iom por pli dolĉa gusto, se ili manĝas ilin krudaj aŭ kuiru ilin.
Plantoj: Plantoj estas rilatigitaj kun bananoj, sed manĝas malsame. Ili havas altan amelon enhavon kaj estas kuiritaj antaŭ manĝi ilin, eĉ en la matura etapo.
Etapoj de Sekureco
Kredu ĝin aŭ ne, bananoj povas esti manĝataj en ĉiuj stadioj de matureco.
Verda: Jes, vi povas manĝi verdajn bananojn. Ili estas firma, starchia, kaj ne havas la karakterizan banan guston. Senŝeligi estas malfacile kaj tre simila al senŝeligi plantan . Verdaj bananoj kutime estas kuiritaj en suprojn kaj kuirejojn, aŭ kuiritajn kaj servitaj kiel aŭ kun aliaj kuradaj radikoj. Por akceli la maturan procezon, metu la bananojn per papero-sako kun pomo.
Greenish-Yellow: En ĉi tiu etapo, bananoj estas preskaŭ maturaj kaj facile manipulataj. Estas iomete dolĉeco kiam oni manĝas kruda. Vi ankaŭ povas savi, friti, mashi, aŭ boli la bananon ĉe ĉi tiu etapo.
Flava: Ĉi tiu estas la stadio, kiam banano estas tute matura. La banano komencas mildigi sed ankoraŭ tenas sian formon.
Ĝi fariĝas dolĉa kaj odoras kiel banano. Plej multaj homoj ĝuas manĝi fruktojn krudajn aŭ fruktajn salatojn ĉe ĉi tiu etapo, sed ĝi ankoraŭ povas esti sautéed, flambéed, kaj bakita aŭ kuirita en desertojn. Por malrapidigi la maturan procezon, vi povas meti bananojn en la fridujo dum kelkaj tagoj. La feloj eble ankoraŭ turnas koloron, sed la frukto ene ankoraŭ estos firma kaj bongusta.
Flavaj kun brunaj makuloj: Je ĉi tiu punkto, la banano fariĝis tre matura. Devas esti pli flava ol bruna. La frukto fariĝas pli dolĉa kaj mola. Iuj homoj ĝuas manĝante la fruktan krudon ĉe ĉi tiu etapo, sed ĝi estas la ideala stadio por glaciaĵoj, pudoj kaj desertoj.
Bruna: La banano fariĝis overrepe kiam ĝi estas plejparte bruna. La frukto iĝas tre mola kaj forte gustumita. Multaj homoj ne manĝos bananon kruda en ĉi tiu etapo, sed iuj homoj ankoraŭ ĝuas ĝin.
Kiam banano atingis ĉi tiun staton, provu uzi ĝin en glaciaĵoj, skuoj kaj desertoj.