Ĉi tiu estas klasika unua riba recepto kuirita sur la krado. La sekreto estas teni la temperaturon sufiĉe malalta dum kuiri kaj forigi ĝin tuj de la krado unufoje farita. Certiĝu krii malrekte kaj ankaŭ uzu paŝon por kapti tiujn bongustajn trinkojn.
Kion Vi Deziros
- 1
- Tutajn nervajn rostojn (7 ostojn, ĉirkaŭ 18 funtojn), ligitaj
- 6 al 8 tavoloj ajlo, tranĉitaj en slivers
- 2 al 3 sprigoj, freŝaj romeroj, pikitaj
- 2 kuleroj / 30 mL. Nigra griza nigra pipro
- 2 kuleroj / 30 mL. sekigita romero
- 2 kuleroj / 30 mL. maro salo
- 2 kuleroj / 30 mL. papriko
Kiel fari ĝin
- Preparu kradon por nerekta krado kun granda gluanta pano sub kie rostiĝos. Fino por krado de temperaturo ĉirkaŭ 375 F. Aldonate aldonu akvon al la kano por ke la trinkaĵoj forbruligu se vi volas fari gravon. Certigu, ke vi scias la pezon de via unua costo . Planu sur krado nerekte por 12 ĝis 14 minutoj po funto. Se vi uzas pli malgrandan roston, ĝustigu la ingrediencojn kaj kuiradajn tempojn laŭe.
- Kun akra pariganta tranĉilo faras serion de 1/2 coloj profundaj truoj ĉiu 2 coloj tra la rostita. Enmetu la ajlojn en ĉiu alia truo kaj folio el la romero en la ripozo. Kombini nigran pipron, sekigita romero, salo kaj paprika kaj rubi super la surfaco de la viando. Kiam la krado estas preta, metu la rostitan sur la bone-oleitan kradon rekte super la gutanta pano. Kuiri por ĉirkaŭ 12 ĝis 14 minutoj po fun. 18-ronda rostita prenos ĉirkaŭ 3 1/2 ĝis 4 horoj. Ĝi estas tre grava uzi precizan karnan termometron por kontroli por donaco. Vi ne volas superkovri ĉi tiun rostitan.
- Kiam la viando atingas internan temperaturon de 115 ĝis 125 F forprenu ĝin de la krado. Metu ĝin sur plado kaj kovru ĝin maldike per folio. La karno daŭre kuiras kaj la interna temperaturo daŭriĝos. Tendu malfrue kun aluminio-folio kaj lasu ripozi dum almenaŭ 15 minutoj, sed ne pli ol 30. Se vi volas la rostitan maloftaĵon al meza malofta, forigu el la krado kiam la temperaturo estas 115 F kaj lasu ĝin ripozi dum 15 minutoj. Se vi volas ĝin pli bone farita, forigu el la krado ĉe 125 F kaj lasu ĝin ripozi dum 30 minutoj.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 1715 |
| Tuta Fat | 120 g |
| Saturita graso | 48 g |
| Senatentigita graso | 50 g |
| Kolesterolo | 521 mg |
| Natrio | 1.332 mg |
| Karbonhidratoj | 2 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 147 g |