Ĉi tiuj marokaj kuketoj prenas sian nomon ( halwa dyal makina aŭ halwate el makina ) de la tradicia metodo por formi la paston per pasanta ĝin per mana karna muelilo kun granda flutita pinto. Bonaj rezultoj ankaŭ povas esti atingitaj per pipado de la pasto kun pakaĵuko aŭ kuketo.
Trovi la finojn en malhela ĉokolado estas laŭvola sed rekomendita paŝo, ĉar la senŝutitaj biskvitoj povus esti alie konsiderataj. Mi ankaŭ vidis la kuketojn ornamitajn per nepraj pilkoj aŭ arĝentaj drageoj aŭ formitaj en ringojn.
Mi haltigis la tradician grandan grupon de mia bofatrino. Ŝia recepto petas iom da maizo de faruno (maizo de maizo), kiu iomete malpezigas la teksturon. Vi povas uzi ĉiun farunon, se vi preferas.
Por pli riĉa kuketo kun delikata shortbread-texturo kaj grasa gusto, provu la Vizcajn Biskvitojn kun Ĉokola Recepto.
Kion Vi Deziros
- 3 grandaj ovoj
- 2/3 taso / 150 g sukero
- 1/2 taso / 118 ml vegetala oleo
- 1 cucharadita de vainilo (aŭ zest de 1 citrono)
- Iomete da salo
- 1 taso / 125 g da faruno (maizo de maizo)
- 3 tasoj / 375 g faruno
- 5 1/4 oz / 150 g malhela ĉokolado
Kiel fari ĝin
- De mano aŭ kun miksaĵo, batis la ovojn, sukero kaj oleo ĝis dika. Batu en la vanilo (aŭ zesti) kaj salo, kaj movu la grenan farunon ĝis glata. Miksu en sufiĉan farunon por formi iomete rigidan sed pliablan faron.
- Linio du grandaj baksejoj kun papero de pergamino. Pasu la paston per granda flutita pinto ligita al mana karna muelilo, kukaĵuko aŭ kuketo. Uzu tondilon por tranĉi la paston en 2-colajn striojn (mi ŝatas milde tordi la paston) kaj aranĝi la bastonojn sufiĉe proksime kune sur la tegmentiloj.
- Precalenti vian fornon al 350 F (180 C). Baku la kuketojn, unu panon samtempe, ĉirkaŭ 15 minutojn, aŭ ĝis malpeze kolorita. Traktu tranĉi la pergaman paperon kun kuketoj al rako por malvarmeta.
Frapu kaj varmi la ĉokoladon
- En bovlo starigita super varma akvo, aŭ en malgranda bovlo en la mikroondoj ĉe duoneco, milde mildiĝis ĉirkaŭ du trionoj de la ĉokolado. Daŭrigu hejtante la ĉokoladon, moviĝante ofte, ĝis ĝi estas tre varma al la tuŝo, ĉirkaŭ 114 ĝis 116 F (46 ĝis 48 C). Forigi el la varmego kaj movu la restantan ĉokoladon ĝis glata kaj malvarmeta. Tre baldaŭ varmu la fanditan ĉokoladon denove, por redoni ĝin al temperaturo de ĉirkaŭ 88 aŭ 89 F (31 C).
- Tuj viŝu la finojn de la kuketoj en la hardita ĉokolado kaj metu la kuketojn reen sur pergamon aŭ vakitan paperon. Kiam la ĉokolado fiksis, transmetu la kuketojn al fortika ujo por stokado.
La kuketoj daŭros dum kelkaj tagoj ĉe ĉambra temperaturo, aŭ dum ĝis du monatoj en la freezer. Malplenigi frostitajn kuketojn ĉe ĉambra temperaturo en ilia nefermita ujo.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 30 |
| Tuta Fat | 2 g |
| Saturita graso | 0 g |
| Senatentigita graso | 1 g |
| Kolesterolo | 8 mg |
| Natrio | 18 mg |
| Karbonhidratoj | 3 g |
| Fitara Dieto | 0 g |
| Proteino | 0 g |