Vario de francaj fruktaj tartoj estas popularaj en Maroko, sed elektita, mi ĉiam elektos Tarte aux Pommes super aliaj oferoj. Malgrandaj tranĉaĵoj estas ĵetitaj per sukero kaj iom da cinamo, kaj tiam altiras en belega kukvelo kun teksaj kremoj. Bakado karameligas la pomojn, dum aprikota glaciaĵo aldonas ŝajnon kaj iom da tartemo al la finita deserto.
Kvankam la gustoj estas similaj, ĉi tio ne estas tiel rapide ĵeti kune kiel amerika stilo-appletaĵo. Ne nur vi bezonos iom pli zorgi pri kiel vi tranĉis kaj aranĝos la pomojn, sed vi devos plani antaŭen por fari la pakaĵan kremo kaj kukaj pastoj bone antaŭ ol kunmeti la tarton.
La sukero-kvanto en la kukaĵeta recepto sube estas por malpli dolĉa mallonga ŝelo; se vi preferas pli dolĉan kukan paston, sekvu la Pate Sucree Recepton anstataŭe.
Rimarku, ke prep kaj kuirej fojoj sube ne reflektas du horojn aŭ pli malvarmeta tempo por la kukaj pastoj.
Alternaj versioj de ĉi tiu recepto inkluzivas la Francan Fragan Tarton kaj la Francan Peach Tart .
Kion Vi Deziros
- Por la Kukvendejo Kremo:
- 1 taso (240 ml) tuta lakto
- 3 yemas de ovo
- 3 al 4 kuleroj de sukero
- 1 kulero de faruno
- 1 kulero de maizo
- 1 vanilo (dividita longtempe, aŭ 1 kulero de vanilo-gustiga)
- Por la Kukvendejo:
- 1 1/2 tasoj (170 g) farunofora
- 2 kuleroj de sukero
- 1/2 cucharadita salo
- 1/2 taso (110 g) malvarma senŝanĝa butero (tranĉita en bitoj)
- 1 yema de ovo
- Por la Apple Tavolo:
- 5 pomoj (prefere firma kaj tarta)
- 1/2 taso sukero
- 1/2 cucharadita de cinamo
- Laŭvola: 1 kulero de citrono
- 1 kulero de butero
- Por la Glazego:
- 1/4 taso de aprikoto
- 1 kulero de suko de citrono aŭ akvo
Kiel fari ĝin
Faru la Pasteĉan Bruton
1. Kombini la farunon, sukeron, kaj salo en granda bovlo. Aldonu la buteron kaj laboru ĝin en la farunan miksaĵon kun viaj fingroj aŭ pakaĵrilato.
2. Labori en la yema de ovo ĝis la miksaĵo aspektas kiel bela manĝaĵo, tiam uzu forkon por moviĝi en glacia akvo, unu kulero en unu momento, ĝis la pasto povas kunveniĝi kaj premi en pilkon.
3. Formu kaj platigu la paston en glata disforma formo, envolvu vin en plasto kaj refrigerar dum du horoj aŭ dum la tuta nokto.
Faru la Pastry Cream
1. En granda bovlo, biskvitu la ovon yemojn kaj sukeron kune. Prenu en la faruno kaj maizo ĝis glata; flankenmetis.
2. En kaserolo, varmigu la lakton per vanila fabo preskaŭ bolantan. Forigi la vanilon, tiam malrapide kaj iom post iom blanke la lakto en la ovon miksaĵon.
3. Stranĉi la miksaĵon reen al la kaserolo kaj varmigi boŭton, flustrante aŭ moviĝante senĉese dum la miksaĵo dikiĝas kaj atingas herbon. Daŭre kuiri por alia duona minuto dum moviĝanta, kaj forigu el la varmego.
4. Metu pecon da plasta filmo sur la surfaco de la kukaj kremo kaj ebligu ĝin malvarmigi tute antaŭ ol uzi aŭ malvarmigi.
Kunvenu kaj Bake the Tart
1. Precalenti la fornon al 400 F (200 C).
2. Senŝeligu, kora kaj maldike tranĉu la pomojn. Metu la tranĉaĵoj en bovlo kaj ĵetu milde la sukeron kaj cinamo. Se la pomoj komenciĝos brunaj, vi povas ĵeti kuleron de citrono.
3. Ruliĝu la kukvendejo kaj kongruu en 9-cola tartan panon, tranĉante la troan paston.
4. Disvastigi la kukaĵan kremo tra la fundo de la kukvendejo.
5. Ordonu la pomajn tranĉaĵoj en ŝablono super la kukaj kremo kaj piku la pomojn per etaj bitoj da butero.
6. Enŝovu striojn de aluminio-folio ĉirkaŭ la randoj de la tarta pano por protekti la ŝelon de brulado. Baku la tarton en la precalentigita fornon dum ĉirkaŭ 40 minutoj. Forigu la folion kaj daŭre baku dum aliaj 10 minutoj, aŭ ĝis la pomoj kaj ŝelo estas bele koloritaj. Forigi la tarton al rako por malvarmigi.
7. Dum la tarto ankoraŭ varmigas, varmigas la aprikoton kun la citrono ĝis boli.
Stranĉu kaj poste uzu pakaĵuko por apliki la aprikotan glazeon super la pomoj.
8. Fridigi la tarton kiam ĝi tute malvarmigis. Servu malvarma aŭ ĉe temperaturo de la ĉambro.