Teriyaki-pladoj troviĝas nuntempe en multaj malsamaj kuirejoj. Kio estas teriyaki? Ĝi estas maniero japana kuirado . La vorto, teriyaki estas kombinaĵo de du japanaj vortoj "teri" kaj "yaki". Teri signifas brilon, kaj yaki signifas kradon aŭ roston .
Por fari teriyaki-pladon, ingrediencoj estas rostitaj, rostitaj aŭ grilitaj post esti marinitaj en aŭ tranĉitaj de teriyaki-saŭco. Ĝi estas la teriyaki-saŭco, kiu alportas la brila rigardo al la ingrediencoj.
Vi povas aĉeti teriyaki-saŭcon en botelo ĉe la manĝaĵejo, sed aŭtentika teriyaki-saŭco tre facilas. Por fari teriyaki-saŭcon, esence soy sauce , mirin, kaj sukero estas uzataj. Kvankam ĝi eblas anstataŭigi mirin kun sake kaj sukero, la ŝlosila ingredienco en teriyaki-saŭco estas mirino. Mirin aldonas brilon al ingrediencoj. Teriyaki-saŭco povas esti uzata por vitro kaj marinado de karnoj kaj legomoj.