estas antaŭgardita maroka butero kun akra, kaŝa aromo simila al Parmesano. Malgranda kulero kutime estas sufiĉa por prunti unikan guston al klasikaj marokaj teleroj, kiel en miksaĵo aŭ miksita kun kukoso. Iuj marokanoj ankaŭ ĝuas ĝin kiel disvastiĝon sur pano anstataŭ butero aŭ mola fromaĝo.
Smeno estas sufiĉe facile fari, sed vi devos plani antaŭen - vi volas permesi plenan monaton aŭ pli longan por la butero sidi senurbigita por disvolvi sian karakterizan guston. Memoru, ke la pli da tempo ĝi sidas, la pli ĝusta ĝi fariĝos. En varmaj klimatoj ĝi daŭros pli longe por la filo de mateno; dum kiu la fumo pretas uzi en pli malvarmaj temperaturoj dum unu monato, ĝi povas daŭri ĝis kvar monatoj en pli varmaj areoj por ke la fumo atingu la saman profundon de gusto.
Ĉi tiu recepto alvokas (sovaĝa timiano) aŭ oregano, kiu estas boligita en akvo por infundi la akvon per la gusto de la herbo. Vi devos havi purajn vitrojn aŭ ceramikajn jarojn por provizi la smenon .
Kion Vi Deziros
- 1/2 taso sekigita zaataro (aŭ sekigita oregano aŭ timiano)
- 2 tasoj / 1/2 litroj da akvo
- 2 kuleroj de salo
- 1 funtoj / 500 gramoj senĉesa butero (temperaturo de la ĉambro)
Kiel fari ĝin
- En malgranda kaserolo, aldonu la sekajn herbojn al la akvo kaj alportu herbon. Kuiri dum 5 minutoj. Super bovlo verŝas la akvon tra stranilo por eltiri la herbojn kaj lasi la akvon malvarmigi la temperaturon. Forĵetu la herbojn.
- En granda bovlo, genuu la salo en la buteron per viaj manoj. Aldonu la akvumitan kaj malvarmetan akvon kaj daŭrigu amasigi la miksaĵon por certigi ke ĉiuj buteroj kontaktas kun la akvo.
- Stranĉi la akvon el la butero, elpremi la buteron por forigi ajnan troon. Metu la buteron en pura vitro aŭ ceramika kruĉo, premante kaj pakante ĝin por certigi, ke ne ekzistas aeraj poŝoj. Kovrilo.
- Lasu la krucon senŝovita en malvarmeta, malhela loko (ŝranko bone) dum 30 tagoj, aŭ pli longe se vi preferas pli da pungenteco. Post malfermado, stoku la sonon en la fridujo.
Alterna metodo por fabriki manĝojn kun herboj estas sekvi la klarigitan butermanieron priskribitan en la Plata Salta Fumo-Recepto , krom ke kelkaj kuleroj de timo aŭ oregano estas ligitaj en kaŝaŭton kaj kraĉas en la butero kiel ĝi klarigas. La herboj estas forĵetitaj kaj la butero estas streĉita kaj salo kiel kutime.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 105 |
| Tuta Fat | 12 g |
| Saturita graso | 7 g |
| Senatentigita graso | 3 g |
| Kolesterolo | 30 mg |
| Natrio | 438 mg |
| Karbonhidratoj | 1 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 0 g |