Falo estas la sezono de kukurboj, kaj dum homoj kriis por ĉiuj iliaj kukurbaj spicaj traktatoj, ni trovis alian manieron por korpigi ĉi tiun faman faloran oranĝkukŝon en vian hejman kuirejan rutinon. Freŝa kukurbo eble ŝajnas neprobabla amiko por porko aŭ ŝultro ĉe la komenco, sed ĝi funkcias bele en ĉi tiu klasike usona telero.
La instrukcioj estas tiel simplaj kiel la ingrediencoj. Freŝa tranĉa kukurbo estas sautéed kun flavaj cepoj en lardo graso antaŭ ol esti simmered per kokala buljono kaj spicoj. Ĝi estas tiam aldonita al perfekte sautéed porko. Ni amas ĉi tiun teleron servitan kun flankoj de aliaj flankaj preferataj legomoj kiel freŝaj verdaj faboj kaj blanka rizo por kompleta manĝo.
Kion Vi Deziros
- 1 tranĉaĵo dika lardo
- 2 tasoj freŝaj, senŝeligitaj kaj tranĉaĵoj (¼ okaj pecoj) kukurbo *
- 1 meza flava cepo, senŝeligita kaj tranĉita
- ½ taso de freŝa kokido aŭ ĉifano de kokido enlatigita
- 1 funteto de porko aŭ ŝultro, tranĉita en 每 inch-striojn
- ½ cucharadita de krono de planko
- Salo kaj pipro al gusto
Kiel fari ĝin
- En pato aŭ pokalo, saŭdas la lardon ĝis travidebla.
- Aldoni la kukurbaj tranĉaĵoj kaj cepoj. Kuraĝiĝu en la rostita lardo grasa kaj aldonu la kokan buljonon.
- Kovri kaj kuiri super meza varmo ĝis la kukurbo estas mola, ĉirkaŭ 15 minutojn. Forigi la legomojn el la kano.
- Reheat la kaserolo kaj sauté la porko ĝis finita, ĉirkaŭ 5 minutojn.
- Aldonu la legomojn al la pano kaj ĵeti kun la kumino, salo kaj pipro. Kovru por nur momento por ke la gustoj disvolviĝu, tiam servu varme.
* Notoj de Kuirejo:
- Por ĉi tiu recepto, vi volos kuiri kun freŝa kukurboka tranĉaĵo, ne pura kukurbo aŭ enlatigita ebloj. Por konsiloj pri elektado de la plej bonaj kukurboj por kuirado, nepre kontrolu la gvidilon pri Kiel Elekti Kukurbojn por Kuirado.
- Kiam kuiri aŭ bakante kun freŝaj kukurboj, aldonita bonuso rikoltas la kukurbajn semojn, kiuj estas plenaj de zinko kaj faras delikatan bakuston kiam rostitan kaj rostita. Vi povas fari tostitan kukurbajn semojn en la forno aŭ mikroondoj!
Recepto Fonto: La Frugal Gourmet Cooks American de Jeff Smith (William Morrow & Co, Inc)
Reprintita per permeso.
Jeff Smith estis konata kuiristo, aŭtoro de pluraj plej venditaj kuirejoj, kaj gastiganto de la televida serio The Frugal Gourmet , kiu unue elsendis en 1973 kaj poste moviĝis al PBS por kuri de 1983 ĝis 1997. En La Frugal Gourmet Cooks Usona , la celo de Smith montris, ke ekzistas fakte tia etna usona kuirado. Kune kun klasikaj usonaj receptoj, ĉi tiu kuirlibro plenigas historiajn lecionojn pri la originoj de la plado.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 340 |
| Tuta Fat | 18 g |
| Saturita graso | 7 g |
| Senatentigita graso | 8 g |
| Kolesterolo | 112 mg |
| Natrio | 345 mg |
| Karbonhidratoj | 11 g |
| Fitara Dieto | 2 g |
| Proteino | 33 g |