Corn, Cranberries kaj Seafood Estas Ikono
La alveno de la pilgrimantoj en Plymouth, Masaĉuseco, en 1620 estas centra al la usona identeco kaj la historia graveco de libereco de religio, konservita en la Unua Amendo al la Konstitucio. Kapitano John Smith, fama por la instigo de Jamestown, Virginio, en 1607, nomis la regionon Nova Anglio sur mapo en 1616 post kiam li kaj malgranda bando de maristoj enketis la areon kaj la marojn ĉirkaŭante ĝin.
Kion la Pilgrimantoj suferis estas la legendaĵoj kaj la rakonto pri la unua Danko de Danko, okazigita ĉiun novembro fare de usonanoj kiel ili tostas la komencojn de la lando kaj la forton kaj fortikecon de tiuj fruaj kolonianoj. La pilgrimantoj verŝajne ne pluvivus sen la helpo de la indiĝenaj amerikanoj en Masaĉuseco - ilia scio pri la indiĝenaj manĝaĵoj estis ŝlosila. Multaj el ĉi tiuj fruaj stapoloj, kiel maizo, faboj, squashoj kaj mariskoj, daŭre ludas grandan parton en la regiona kuirejo de Nova Anglio.
Maizo
La pilgrimantoj konsideris maizon por esti pli taŭga por nutrado de bestoj ol homoj, sed de neceso ili rapide lernis de la indiĝenaj amerikanoj kiel planti kaj rikolti ĉi tiun esencan rikolton. Ĝi iris longan vojon por savi siajn vivojn, kaj greno havas grandan piedpremon en pasinta kaj nuna Anglio-kuirejo, kiu inkluzivas succotashon (lima beans kaj maizo), johnnycakes (cornmeal flatbread), maizfiŝojn, cornbreadon, maizvokon - vi ricevas la ideo.
Mariskoj
Kun la Atlantika tuŝanta ĉiun Nov-Anglionan ŝtaton sed Vermont, mariskoj kiel manĝaĵo estis kaj estas natura. Ĝi estis ĉefa parto de Nov-Anglio-kuirejo de la tempo de la unuaj asentamientos, kaj ĝi estas la ĉefa evento en abundaj teleroj. Maine estas konata pri palinuro, kaj la tuta regiono estas konata por la koboldo (Nov-Anglio-stilo estas kremo-bazita kaj kreita kun klamoj kaj terpomoj; Manhattan-stilo estas tomato-bazita.) La kodoj estas tiel plejparte ol ĝi havas sekcion de Masaĉuseco nomata post ĝi - Kabo Cod.
'Nuff diris.
Faboj
Bakitaj faboj estas tiel sinonimaj kun Nova Anglio, ke ili ofte estas nomataj kiel Boston bakitaj faboj. Ĉi tiuj fabrikitaj maraj faboj estas dolĉigitaj, ofte kun melaso aŭ arcea siropo, ankaŭ en New England-ikono, kaj doktritaj per bacon (en modernaj tempoj) aŭ salo-porko (en la fruaj tagoj). La indiĝenaj amerikanoj ankaŭ ricevas krediton por ĉi tiu plado - ili instruis al la kolonianoj kiel fari ilin.
Arbores
Cranberries estas tiom forte identigitaj kun Nova Anglio, ke vi esence ne povas havi Dankon sen ili - en saŭco, gajeco aŭ pano. Ili estas indiĝenaj al Masaĉuseco sed kreskas por renkonti la grandegan sezonan postulon en sablejoj.
Maple Sukero
Denove, la indiĝenanoj estas parto de la rakonto. Ili tranĉis la trunojn de arceaj arboj por atingi la saĝon, kaj New Englanders lernis de ili sed streĉis la ludon per baladado por ĝi. La suko estas boligita por fari arbon aŭ siropo. Vermonto estas speciale konata pro ĉi tiu traktado, ke tio estas esenca por pancake aŭ ĉafabla matenmanĝo.